Aštri paprika – tai daržovė, kuri suteikia žiemos patiekalams ne tik spalvos, bet ir šilumos. Šis konservuotos paprikos receptas sukuria tobulą balansą tarp saldumo ir aštrumo. Jis puikiai tiks tiems, kurie mėgsta sodresnius skonius – tiek kaip priedas prie mėsos, tiek kaip užkandis.
| Maistinė vertė (100 g paprikos) | |
|---|---|
| Energija | 44 kcal |
| Baltymai | 1,3 g |
| Riebalai | 0,5 g |
| Angliavandeniai | 8,9 g |
| Skaidulos | 2,1 g |
| Vitaminas C | 95 mg (106 % RPN) |
| Kalis | 220 mg (10 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg aštriųjų paprikų (raudonų ar mišrių)
- 200 g saldžiųjų paprikų
- 150 ml acto (9 %)
- 150 ml aliejaus
- 2 valg. š. cukraus
- 1,5 valg. š. druskos
- 1 valg. š. medaus
- 3–4 skiltelės česnako
- 1 arbat. š. maltų juodųjų pipirų
- 1 arbat. š. kalendros sėklų (nebūtina)
Kaip paruošti
- Aštriąsias ir saldžiąsias paprikas nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas (jei norite mažiau aštrumo) ir supjaustykite juostelėmis.
- Į puodą supilkite aliejų, actą, cukrų, druską, medų ir prieskonius, užvirkite.
- Sudėkite paprikas ir česnaką, troškinkite ant vidutinės ugnies 10–12 minučių.
- Karštas paprikas kartu su skysčiu supilkite į sterilizuotus stiklainius.
- Užsukite, apverskite ir palikite atvėsti.
Su kuo patiekti
Aštrios paprikos puikiai dera prie mėsos, šaltų užkandžių ar net sumuštinių. Jos suteikia žiemos patiekalams gyvybingumo, spalvos ir subtilaus egzotiško prieskonio. Puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta šiek tiek „ugnies“ lėkštėje.
