Moliūgas – viena universaliausių rudens daržovių, kurią galima panaudoti tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. Jis ne tik skanus, bet ir kupinas vitaminų, todėl puikiai tinka žiemos atsargoms. Štai penki paprasti ir patikimi būdai, kaip išsaugoti moliūgo derlių ir mėgautis jo gardumu visą žiemą.
Moliūgų ikra žiemai – klasikinis skonis be sudėtingų žingsnių
Moliūgų ikra – tai vienas tradiciškiausių ir mėgstamiausių žiemos ruošinių. Ji švelnaus, lengvai salstelėjusio skonio, o kartu labai universali – tinka prie mėsos, kruopų ar tiesiog kaip užtepėlė ant duonos. Šis receptas paprastas, patikimas ir leidžia išsaugoti visą rudens derliaus gėrį stiklainyje.
| Maistinė vertė (100 g ikros) | |
|---|---|
| Energija | 48 kcal |
| Baltymai | 1,2 g |
| Riebalai | 2,1 g |
| Angliavandeniai | 6,7 g |
| Skaidulos | 1,9 g |
| Vitaminas A | 3800 µg (475 % RPN) |
| Kalis | 220 mg (11 % RPN) |
| Vitaminas C | 10 mg (11 % RPN) |
Ingredientai
- 2 kg moliūgo (be žievės ir sėklų)
- 400 g svogūnų
- 300 g morkų
- 200 g pomidorų (arba 2 valg. š. pomidorų pastos)
- 150 ml aliejaus
- 2 valg. š. cukraus
- 1,5 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. maltų pipirų
- 2 skiltelės česnako (nebūtina)
Kaip paruošti
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, svogūnus smulkiai supjaustykite.
- Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas, kepkite apie 5–7 minutes.
- Sudėkite moliūgą ir troškinkite dar 20 minučių, kol suminkštės.
- Įdėkite pomidorus (ar pomidorų pastą), druską, cukrų, pipirus ir, jei norite, česnaką.
- Troškinkite dar 15–20 minučių, kol masė sutirštės.
- Sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos ir dar kelias minutes pakaitinkite.
- Karštą moliūgų ikrą supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite.
Su kuo patiekti
Moliūgų ikra gardi tiek šilta, tiek šalta – tinka prie bulvių, kruopų, kotletų ar net ant skrudintos duonos riekės. Tai paprastas, bet išraiškingo skonio užkandis visai šeimai.
Moliūgų džemas su apelsinais – saldus ir kvapnus skanėstas žiemai
Moliūgų džemas su apelsinais – tai tikras šilto rudens skonis stiklainyje. Šis džemas maloniai saldus, lengvai gaivus ir kvepiantis citrusais. Jis puikiai tinka prie blynelių, skrebučių ar net sūrio – universalus ir visai šeimai patinkantis gardumynas, kuris žiemą primins saulėtą rudens dieną.
| Maistinė vertė (100 g džemo) | |
|---|---|
| Energija | 120 kcal |
| Baltymai | 0,3 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Skaidulos | 1,2 g |
| Cukrus | 26 g |
| Vitaminas C | 14 mg (16 % RPN) |
| Kalis | 150 mg (7 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg moliūgo (be žievės ir sėklų)
- 2 apelsinai (sultys ir tarkuota žievelė)
- 300 g cukraus
- 1 arbat. š. tarkuoto imbiero
- ½ arbat. š. cinamono
Kaip paruošti
- Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir pavirkite 10–15 minučių, kol suminkštės.
- Įdėkite tarkuotą apelsino žievelę, išspauskite sultis, sudėkite imbierą, cinamoną ir cukrų.
- Virkite ant mažos ugnies dar 20–25 minutes, kol džemas sutirštės ir įgaus sodrią spalvą.
- Jei norite itin vientisos tekstūros, galite sutrinti trintuvu.
- Karštą džemą supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite, kol atvės.
Su kuo patiekti
Moliūgų džemas su apelsinais puikiai dera prie blynelių, skrebučių, varškės ar sūrio. Jis taip pat gali tapti puikiu sluoksniu tortams ir kepiniams – saldžiarūgštis, šildantis ir kvapnus žiemos skonis.
Marinuoti moliūgai žiemai – gaivus ir traškus gardumynas
Marinuoti moliūgai – puikus būdas išsaugoti rudens derlių ir mėgautis juo ištisus metus. Šis užkandis pasižymi gaiviu, saldžiarūgščiu skoniu ir švelniu traškumu. Moliūgų gabalėliai marinate puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar šventinio stalo patiekalų, o paruošti juos visai paprasta.
| Maistinė vertė (100 g marinuotų moliūgų) | |
|---|---|
| Energija | 35 kcal |
| Baltymai | 0,9 g |
| Riebalai | 0,3 g |
| Angliavandeniai | 7,5 g |
| Skaidulos | 1,6 g |
| Cukrus | 5,5 g |
| Vitaminas A | 3100 µg (390 % RPN) |
| Kalis | 180 mg (9 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg moliūgo (kietesnės veislės)
- 500 ml vandens
- 150 ml acto (9 %)
- 100 g cukraus
- 1 valg. š. druskos
- 5 gvazdikėliai
- 5 juodieji pipirai (grūdelių)
- 1 lauro lapas
Kaip paruošti
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite 2–3 cm dydžio kubeliais.
- Paruoškite marinatą – puode užvirkite vandenį su cukrumi, druska, prieskoniais ir actu.
- Sudėkite moliūgo gabalėlius į verdantį marinatą ir pavirkite 5–7 minutes.
- Karštą mišinį su skysčiu supilkite į sterilizuotus stiklainius.
- Užsukite dangtelius ir apverskite, kol atvės.
Su kuo patiekti
Marinuoti moliūgai tinka prie keptos vištienos, mėsos ar žuvies patiekalų. Jie suteikia gaivumo, švelnios rūgštelės ir spalvų kiekvienam žiemos stalui – tikras gardumynas švenčių metu.
Moliūgų ir obuolių tyrė žiemai – švelnus ir natūralus gardumynas visai šeimai
Moliūgų ir obuolių tyrė – tai švelnaus skonio, natūraliai saldus ir itin sveikas užkandis. Be pridėtinio cukraus, pagaminta tik iš vaisių ir daržovių, ji puikiai tinka vaikams, sveikos mitybos mėgėjams bei tiems, kurie nori natūralaus saldumo. Ši tyrė – puikus būdas išsaugoti rudens gėrybes žiemai.
| Maistinė vertė (100 g tyrės) | |
|---|---|
| Energija | 40 kcal |
| Baltymai | 0,6 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 9,1 g |
| Skaidulos | 2,1 g |
| Cukrus | 6,7 g |
| Vitaminas A | 1800 µg (225 % RPN) |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
Igredientai
- 1 kg moliūgo (be žievės ir sėklų)
- 500 g obuolių
- 100 ml vandens
- 1 arbat. š. cinamono
- (nebūtina) 1 valg. š. cukraus, jei norite saldesnio rezultato
Kaip paruošti
- Moliūgą nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite prie moliūgo.
- Įpilkite vandens ir virkite 20–25 minutes, kol daržovės ir vaisiai suminkštės.
- Suberkite cinamoną (ir cukrų, jei naudojate), išjunkite kaitrą.
- Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Karštą tyrę supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite, kol atvės.
Su kuo patiekti
Moliūgų ir obuolių tyrė puikiai tinka kaip sveikas desertas, užtepėlė ant skrebučio ar priedas prie košių. Ji taip pat gali būti naudojama kepiniams – vietoje įprasto įdaro ar net kaip natūralus saldiklis.
Keptas moliūgas savo sultyse žiemai – natūralus ir aromatingas pasirinkimas
Keptas moliūgas savo sultyse – paprastas, bet labai efektyvus būdas išsaugoti rudens derlių be konservantų ir acto. Kepant išryškėja natūralus moliūgo saldumas, o stiklainiuose jis išlieka švelnus, aromatingas ir paruoštas naudoti tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams.
| Maistinė vertė (100 g kepto moliūgo) | |
|---|---|
| Energija | 42 kcal |
| Baltymai | 1,0 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 9,2 g |
| Skaidulos | 2,0 g |
| Vitaminas A | 4000 µg (500 % RPN) |
| Kalis | 230 mg (11 % RPN) |
| Vitaminas C | 9 mg (10 % RPN) |
Ingredientai
- 2 kg moliūgo (be žievės ir sėklų)
- žiupsnelis druskos (nebūtina)
- 1 arbat. š. cinamono (saldžiai versijai)
Kaip paruošti
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite 2–3 cm dydžio gabalėliais.
- Sudėkite gabalėlius į kepimo indą vienu sluoksniu.
- Pagal skonį galite pabarstyti šiek tiek druskos arba cinamono.
- Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 40–50 minučių, kol moliūgas suminkštės ir šiek tiek apskrus.
- Karštą moliūgą su išsiskyrusiomis sultimis sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
- Užsukite dangtelius ir pasterilizuokite 15–20 minučių.
- Apverskite stiklainius ir palikite atvėsti.
Su kuo patiekti
Keptas moliūgas savo sultyse puikiai tinka troškiniams, sriuboms ar desertams gaminti. Jį galima naudoti kaip garnyrą prie mėsos, sumaišyti su kruopomis ar tiesiog mėgautis šiltu su šlakeliu medaus – natūralus, švarus ir rudens skonio patiekalas žiemai.
