Pamenu, kai pirmąkart išgirdau apie saldžiąsias bulves, kaime visi tik nusijuokė: „Bulvės ir bulvės, ko čia dar iš Amerikos atvežti reikia?“ Bet kai paragavome jų keptų orkaitėje su medumi, visi suprato, kad tai visai ne paprastos bulvės – skonis saldus, minkštimas oranžinis, o nauda sveikatai didžiulė. Štai todėl vis daugiau sodininkų Lietuvoje bando auginti šią egzotišką daržovę, kuri, pasirodo, gali puikiai derėti ir mūsų sąlygomis.
| Saldžiųjų bulvių savybės | |
|---|---|
| Botaninis pavadinimas | Ipomoea batatas |
| Augalas | Daugiametė vijoklinė daržovė (dažniausiai auginama kaip vienmetė) |
| Aukštis | 30–60 cm, šakos šliaužia iki 2 m |
| Kilmė | Centinė ir Pietų Amerika |
| Atsparumas šalčiui | Labai jautri šalčiui, reikalauja šilumos |
| Dirvos poreikiai | Puri, lengva, derlinga, su gera drenažo sistema |
| Vegetacijos laikotarpis | 120–150 dienų |
| Maistingumo vertė (100 g gumbų) | |
|---|---|
| Energija | 86 kcal |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Baltymai | 1,6 g |
| Vitaminas A | 709 μg (betakarotenas) |
| Vitaminas C | 2,4 mg |
| Kalis | 337 mg |
| Manganas | 0,3 mg |
Kada ir kur sodinti saldžiąsias bulves?
Saldžiosios bulvės, arba batatai, yra šilumamėgės, todėl jų sodinimas reikalauja daugiau planavimo nei įprastų bulvių. Pamenu, kaime žmonės vis sakydavo: „Bulvę mesk į žemę ir ji augs, o saldžią reikia prižiūrėti kaip vaiką.“ Ir tame tiesos yra – šis augalas jautrus šalčiui, todėl reikia tiksliai žinoti, kada sodinti, kad derlius būtų gausus.
Klimato sąlygos Lietuvoje
Mūsų krašte saldžiosios bulvės auginamos tik kaip vienmetės daržovės, nes šalnos jas sunaikina. Todėl svarbiausia yra išlaukti, kol naktinė temperatūra nenukrenta žemiau +10 °C, o dirva sušyla bent iki +15 °C. Lietuvoje tai dažniausiai būna gegužės pabaigoje – birželio pradžioje. Jei pasodinsime per anksti, daigai greitai sušals ir sunyks.
Kada geriausia sodinti
Saldžiosios bulvės sodinamos ne gumbais, kaip įprastos bulvės, o daigais. Daigus galima išsiauginti patiems iš prekybos centre pirktų gumbų arba įsigyti jau paruoštų sodinukų. Daigai sodinami eilėmis, paliekant bent 30–40 cm tarp augalų ir 70–80 cm tarp eilučių, nes augalas suformuoja plačią lapiją.
Dirvos paruošimas
Batatai mėgsta purią, lengvą, smėlingą arba priesmėlio dirvą. Jei žemė sunki, molinga – būtina pagerinti ją kompostu, smėliu ar durpėmis. Dirva turi būti derlinga, bet ne per daug tręšta azotu, nes tokiu atveju augs lapai, o ne gumbai. Labai svarbu užtikrinti gerą drenažą, nes stovintis vanduo kenkia šaknims.
Trumpai tariant, sodinti saldžiąsias bulves reikia tik tada, kai naktimis nebelieka šalnų, o dirva šilta ir puri. Tai augalas, kuriam reikia šilumos, erdvės ir meilės, bet jis atsidėkoja saldžiais, maistingais gumbais.
Kaip prižiūrėti saldžiąsias bulves augimo metu?
Pasodinus saldžiąsias bulves, atrodo, kad darbas baigtas, bet iš tiesų tada viskas tik prasideda. Kaip sakydavo senoliai: „Daržovė be priežiūros – kaip arklys be vadelių.“ Kad gumbai formuotųsi gražūs ir saldūs, būtina užtikrinti tinkamą priežiūrą nuo pirmųjų dienų.
Laistymas ir drėgmės palaikymas
Batatai mėgsta drėgną, bet ne permirkusią dirvą. Per didelė drėgmė skatina šaknų puvinį, o sausra lemia mažesnį derlių. Todėl geriausia laistyti vieną kartą per savaitę gausiai, o sausros metu – dažniau. Vanduo turi pasiekti šaknis, todėl negalima apsiriboti tik paviršiniu palaistymu.
Ravėjimas ir mulčiavimas
Pirmomis savaitėmis labai svarbu ravėti, nes jauni batatai yra silpni ir piktžolės juos nustelbia. Kai augalas sustiprėja ir išleidžia ilgus šliaužiančius stiebus, jie patys pradeda dengti dirvą ir nebeleidžia augti piktžolėms. Norint išlaikyti drėgmę ir sumažinti darbą, verta dirvą pamulčiuoti šiaudais arba žole.
Tręšimas
Saldžiosioms bulvėms patinka organinės trąšos – kompostas ar perpuvęs mėšlas. Taip pat naudinga patręšti kalio ir fosforo turinčiomis trąšomis, nes jos skatina gumbų formavimąsi. Azoto reikia tik nedaug – jei jo bus per daug, gausite didelę lapiją, bet menką derlių.
Šaknų formavimosi užtikrinimas
Vienas mažiau žinomų triukų – kai stiebai labai išsikeroja, juos galima šiek tiek pakelti ir apdėti žemėmis. Taip augalas suformuoja papildomas šaknis, o tai padeda užauginti daugiau gumbų. Tai tarsi senovinis būdas „priversti“ batatus duoti gausesnį derlių.
Trumpai tariant, prižiūrint saldžiąsias bulves svarbiausia yra saikas – nei per daug vandens, nei per daug trąšų, tik tiek, kiek reikia. Tada augalas pats padarys savo darbą ir subrandins gardžius, saldžius gumbus.
Darbų kalendorius saldžiosioms bulvėms
Saldžiųjų bulvių auginimas reikalauja šiek tiek kantrybės – juk jų vegetacijos laikotarpis ilgas. Tačiau kai darbus paskirstome pagal mėnesius, viskas pasidaro daug paprasčiau. Kaime senoliai mėgdavo sakyti: „Kas kalendoriaus laikosi – tam derliaus netrūksta.“
| Veikla | Sau | Vas | Kov | Bal | Geg | Bir | Lie | Rgp | Rgs | Spa | Lap | Gru |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Daigų ruošimas | ✓Kovo mėnesį įdedu gumbus į dėžutes, kad leistų daigus. | ✓Balandį daigai jau gerai auga – sodinu juos į vazonėlius, kad sustiprėtų. | ||||||||||
| Sodinimas | ✓Gegužės pabaigoje sodinu daigus į dirvą, kai nebėra šalnų. | ✓Birželio pradžioje pasodinti daigai jau įsitvirtina. | ||||||||||
| Priežiūra | ✓Gegužę pirmomis savaitėmis ravime ir laistome, kad daigai prigytų. | ✓Birželį patręšiu kompostu ir palaikau drėgmę. | ✓Liepos mėnesį batatai sparčiai auga, todėl būtina laistyti sausros metu. | ✓Rugpjūtį patikrinu, ar nėra kenkėjų ir ligų, o stiebus galima apžerti žemėmis. | ||||||||
| Derliaus kasimas | ✓Rugsėjį pradedu tikrinti, ar gumbai jau pakankamai dideli. | ✓Spalį kasa pagrindinį derlių – prieš šalnas. | ✓Lapkritis jau per šaltas – nespėjus nukasti, augalai žūsta. | |||||||||
| Laikymas | ✓Rugsėjį iškasti gumbai džiovinami šiltoje patalpoje. | ✓Spalį pernešu į rūsį, kur laikau apie +10 °C temperatūroje. | ✓Lapkričio mėnesį jie jau būna paruošti ilgesniam laikymui. | ✓Gruodį saldžiosios bulvės laikosi rūsyje arba sandėlyje – svarbu, kad nebūtų per šalta. |
Kada ir kaip nuimti saldžiųjų bulvių derlių?
Saldžiosios bulvės – kaprizingesnės nei mūsų įprastos bulvės, todėl ir derliaus nuėmimas turi savų taisyklių. Kaip senoliai mėgdavo sakyti: „Kas skuba – tas tik smulkių bulvyčių prisikas.“ Tad reikia mokėti išlaukti tinkamą momentą ir pasiruošti darbui.
Kaip atpažinti, kad gumbai jau subrendę
Saldžiųjų bulvių gumbai formuojasi ilgai – jiems reikia bent 120–150 dienų šilumos. Derlius paprastai būna paruoštas rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje, dar prieš šalnas. Pagrindinis ženklas, kad metas kasti – lapų ir stiebų pageltimas bei vytimas. Jei palauksime pirmųjų šalnų, augalas sunyks, o gumbai gali prarasti kokybę.
Kaip kasti, kad nesugadintume derliaus
Saldžiosios bulvės turi labai trapų, lengvai pažeidžiamą paviršių. Todėl kasimui naudokite šakes arba kastuvą, o ne kaplę. Kasti reikia plačiau aplink kerą – ne tiesiai prie stiebo, nes gumbai išsidėstę gana toli į šonus. Iškastus gumbus kruopščiai rankomis nuvalykite nuo žemės, bet neplaukite vandeniu, jei planuojate laikyti.
Kiek laiko galima laikyti nuimtą derlių
Iškasus gumbus būtina juos palaikyti 7–10 dienų šiltoje (apie +25–30 °C), drėgnoje patalpoje, kad „užsigydytų“ pažeidimai ir sustiprėtų žievė. Tik po to perneškite į laikymo vietą. Rūsyje ar sandėlyje, kur temperatūra +10–15 °C, jie gali išsilaikyti net iki pusės metų. Jei laikysime per šaltai, gumbai taps vandeningi ir praras skonį.
Trumpai tariant, saldžiųjų bulvių derlių reikia nuimti laiku – prieš šalnas, atsargiai, o po kasimo būtinai atlikti „užgydymo“ procesą. Tik tada galėsime džiaugtis ilgai išsilaikančiomis, saldžiomis bulvėmis.
Privalumai ir trūkumai
Saldžiosios bulvės ne veltui vadinamos „supermaistu“ – jos ne tik gardžios, bet ir labai naudingos sveikatai. Tačiau jų auginimas mūsų krašte turi ir tam tikrų iššūkių. Kaip sakydavo močiutė: „Kur saldu – ten ir rūpesčio trupinėlis.“
- Labai maistingos – daug vitaminų A, C, kalio ir skaidulų.
- Tinka diabetikams – lėtai keliantis cukraus kiekis kraujyje.
- Universalios virtuvėje – tinka kepti, virti, troškinti ar net desertams.
- Patrauklus skonis – saldus, švelnus, primenantis moliūgą ar morką.
- Ilgas laikymo laikas tinkamai paruošus gumbus.
- Labai jautrios šalčiui – sodinti galima tik vasaros pradžioje.
- Reikalingas ilgas vegetacijos periodas (120–150 dienų).
- Sunkiau išauginti molingoje, šaltoje dirvoje.
- Dažnai reikia daiginti patiems – gumbų ne visada būna pirkti sodinimui.
- Derlius Lietuvoje mažesnis nei šiltuose kraštuose.
