Marinuoti agurkai – tikra klasika, be kurios neįsivaizduojamos žiemos atsargos. Kvapnūs, traškūs ir švelniai saldžiarūgščiai, jie tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms. Pagal šį paprastą, močiutės įkvėptą receptą agurkai visada išlieka kieti, traškūs ir nepaprastai skanūs.
| Maistinė vertė (100 g agurkų) | |
|---|---|
| Energija | 29 kcal |
| Baltymai | 0,8 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 5,5 g |
| Skaidulos | 1,1 g |
| Cukrus | 3,2 g |
| Kalis | 160 mg (8 % RPN) |
| Vitaminas C | 7 mg (8 % RPN) |
Ingredientai
- 2 kg nedidelių agurkų
- 1 litras vandens
- 100 ml acto (9 %)
- 2 valg. š. cukraus
- 1 valg. š. druskos
- 3–4 krapų šakelės (kiekvienam stiklainyje)
- 3–4 skiltelės česnako
- 1 arbat. š. garstyčių sėklų
- 5–6 juodieji pipirai (grūdelių)
- 2 lauro lapai
- (nebūtina) gabalėlis aitriosios paprikos traškumui sustiprinti
Kaip paruošti
- Agurkus gerai nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 3–4 valandas – tai padės išlaikyti traškumą.
- Sterilizuotuose stiklainiuose išdėliokite krapus, česnaką, garstyčių sėklas, pipirus ir lauro lapus.
- Sudėkite agurkus kuo tankiau, bet nepažeisdami jų formos.
- Paruoškite marinatą: vandenį, actą, cukrų ir druską užvirkite, tada užpilkite karštu skysčiu agurkus.
- Užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn dugnu.
- Apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Su kuo patiekti
Marinuoti agurkai puikiai dera su kepta mėsa, bulvėmis, šaltibarščiais ar tiesiog ant sumuštinio. Jie suteikia patiekalams šviežumo, spalvos ir traškumo – tikras žiemos stalo pasididžiavimas, kuris visada išlieka skanus iki pavasario.
