Marinuoti burokėliai su paprika – spalvinga, kvapni ir labai skani daržovių mišrainė, kuri ne tik puošia stalą, bet ir praturtina patiekalus gaiviu saldžiarūgščiu skoniu. Burokėliai suteikia mišrainei ryškią spalvą ir natūralų saldumą, o paprika – švelnų aromatą bei traškumą. Tai puikus pasirinkimas žiemos atsargoms – paprasta paruošti ir visada gardu!
| Maistinė vertė (100 g mišrainės) | |
|---|---|
| Energija | 48 kcal |
| Baltymai | 1,4 g |
| Riebalai | 1,2 g |
| Angliavandeniai | 8,9 g |
| Skaidulos | 2,1 g |
| Vitaminas C | 11 mg (12 % RPN) |
| Kalis | 250 mg (12 % RPN) |
| Geležis | 1,0 mg (7 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg burokėlių
- 500 g saldžiųjų paprikų
- 200 g svogūnų
- 100 ml acto (9 %)
- 100 ml aliejaus
- 2 valg. š. cukraus
- 1,5 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. maltų pipirų
- 2 lauro lapai
- 1 arbat. š. kalendros sėklų (nebūtina, bet suteikia aromato)
Kaip paruošti
- Burokėlius išvirkite su lupena iki minkštumo, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais.
- Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus ir paprikas, kepkite 5–7 minutes.
- Sudėkite burokėlius, įberkite druską, cukrų, pipirus, kalendros sėklas ir lauro lapus.
- Supilkite actą ir troškinkite 15–20 minučių ant silpnos ugnies, kol skoniai susigers.
- Karštą mišrainę supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite, kol atvės.
Su kuo patiekti
Marinuoti burokėliai su paprika tinka prie mėsos, bulvių patiekalų ar kaip salotos šventiniam stalui. Jie suteikia lėkštėje spalvų, gaivumo ir natūralaus saldumo – tai puikus būdas praturtinti žiemos meniu sveiku, kvapniu ir gardžiu užkandžiu.
