Pamenu, kaip pirmą kartą pasėjau citrininį baziliką šalia paprastojo. Atrodė – bazilikas kaip bazilikas. Bet kai tik paliečiau lapą ir pauosčiau pirštus, supratau, kad čia visai kita istorija. Švelnus citrinos kvapas, gaivus, lyg vasaros limonadas darže. Nuo tada citrininis bazilikas tapo ne tik prieskoniu, bet ir sodo džiaugsmu – augalu, kurį vis norisi paliesti ir pauostyti.
Ši žolelė ne tik gardina patiekalus, bet ir puošia lysvę ar vazoną. Ji lengvai auginama, tačiau turi savų niuansų. Kaip sakydavo kaime: „Bazilikas – ne kaprizingas, bet šilumos nori.“ O citrininis – dar labiau.
Citrininio baziliko charakteristika
Citrininis bazilikas – tai vienmetė, šilumą mėgstanti žolelė, išsiskirianti gaiviu citrinos aromatu ir greitu augimu; jis jautrus šalčiui, geriausiai auga saulėtoje vietoje, purioje ir gerai drenuotoje dirvoje, o tinkamai prižiūrimas visą vasarą džiugina vešlia, kvapnia lapija.
Citrininio baziliko savybės
| Savybė | Aprašymas |
|---|---|
| Botaninis pavadinimas | Ocimum basilicum var. citriodorum |
| Aukštis | 30–50 cm |
| Augimo tipas | Vienmetis, greitai augantis |
| Atsparumas šalčiui | Neatsparus, bijo net silpnų šalnų |
| Dirvos poreikiai | Lengva, puri, gerai drenuota |
| Derliaus laikas | Nuo birželio iki rugsėjo |
| Aromatas | Ryškus citrinos kvapas su švelniu baziliko fonu |
Citrininis bazilikas – vienmetis augalas, todėl kiekvieną sezoną jį reikia sėti iš naujo. Bet jo augimas greitas, o kvapas atperka visas pastangas. Sode jis jaučiasi puikiai, jei gauna pakankamai šilumos ir saulės.
Kaime sakydavo: „Bazilikas be saulės – kaip žmogus be šypsenos.“ Šiai veislei tai galioja šimtu procentų.
Kas yra citrininis bazilikas ir kuo jis skiriasi nuo paprasto
Nors abu augalai priklauso tai pačiai rūšiai – Ocimum basilicum – citrininis bazilikas turi aiškiai juntamą skirtumą. Paprastasis bazilikas kvepia šiltai, šiek tiek saldžiai, kartais su gvazdikėlių ar anyžių nata. Tuo tarpu citrininis – gaivus, lengvas, su ryškia citrusine gaida.
Skiriasi ir lapų tekstūra. Citrininio baziliko lapai dažnai būna kiek siauresni, švelnesni, jų paviršius plonesnis. Skonio prasme jis mažiau „sunkus“ nei klasikinis bazilikas, todėl puikiai tinka vasariškiems patiekalams – ypač salotoms, žuviai ar gaiviems gėrimams.
Dar vienas skirtumas – panaudojimo kryptis. Jei paprastasis bazilikas dažniausiai siejamas su pesto, pomidorų patiekalais ar itališka virtuve, citrininis labiau tinka ten, kur reikia gaivumo: prie agurkų, cukinijų, baltos žuvies ar net vaisių salotų.
Kada ir kaip sėti citrininį baziliką
Bazilikas nemėgsta skubos. Jei pasėsi per anksti į šaltą žemę, jis tiesiog sustings ir nustos augti. Aš pats dažniausiai sėju į daigyklas balandžio mėnesį, laikau šiltoje vietoje, o į lauką sodinu tik tada, kai naktinės temperatūros stabiliai laikosi virš +10 °C.
Jei sėjama tiesiai į lysvę, tai geriausia daryti gegužės pabaigoje ar birželio pradžioje. Sėklos smulkios, todėl jų nereikia giliai užberti – pakanka vos plono žemės sluoksnio.
Svarbiausia – šiluma ir drėgmė. Dygimo metu žemė turi būti drėgna, bet ne šlapia. Paprastai daigai pasirodo per 7–14 dienų.
Kaime sakydavo: „Bazilikas šilumos laukia kaip žmogus saulės.“ Ir tai – tikra tiesa.
Dirva ir vieta – kur jis auga geriausiai
Citrininis bazilikas mėgsta saulę. Kuo daugiau šviesos gauna, tuo stipresnis aromatas. Pavėsyje jis augs, bet kvapas bus silpnesnis, o lapai – mažesni.
Dirva turi būti puri, lengva, gerai drenuota. Jei žemė per sunki, verta įmaišyti komposto ar smėlio. Užmirkimas – viena dažniausių klaidų, dėl kurios šaknys pradeda pūti.
Jei sodini šalia kitų augalų, bazilikas gerai sutaria su pomidorais, paprikomis ar salotomis. Sakoma, kad jis netgi gali padėti atbaidyti kai kuriuos kenkėjus.
Laistymas ir tręšimas
Su citrininiu baziliku svarbiausia rasti pusiausvyrą. Jis nemėgsta nei sausros, nei permirkusios žemės. Jei dirva visiškai išdžiūsta, lapai pradeda vysti, o augalas lėtina augimą. Tačiau jei laistoma per dažnai ir vanduo užsistovi, šaknys gali pradėti pūti.
Aš pats laistau rytais, kai saulė dar ne per stipri. Vanduo turi sudrėkinti dirvą, bet nepalikti balų. Karštomis vasaros dienomis gali tekti laistyti kasdien, tačiau visada pirmiausia patikrinu dirvos paviršių – jei viršutinis sluoksnis dar drėgnas, palaukiu.
Tręšimo nereikia per daug. Jei dirva praturtinta kompostu, to dažnai pakanka. Per daug azoto turinčios trąšos gali paskatinti labai greitą augimą, bet kvapas taps silpnesnis. O juk citrininis bazilikas auginamas būtent dėl aromato.
Kaime sakydavo: „Neperšerk – ir bus sveikas.“ Su baziliku ši taisyklė galioja puikiai.
Kaip genėti, kad augalas būtų vešlus
Jei nori, kad bazilikas neaugtų viena ilga šaka su keliomis viršūnėmis, jį reikia genėti. Pirmą kartą viršūnę galima nugnybti, kai augalas turi 4–6 tikruosius lapus. Tai paskatina šoninių ūglių formavimąsi.
Aš visada skabau ne pavienius lapus, o visą viršūnę – taip augalas šakojasi ir tampa tankesnis. Jei leidžiama jam žydėti, dalis energijos nukeliauja į žiedus, o lapų kvapas gali susilpnėti. Todėl žiedynus dažniausiai pašalinu, jei tik pamatau.
Reguliarus skynimas – tai ne žala, o nauda. Kuo dažniau naudoji lapus, tuo aktyviau augalas atželia.
Kaime sakydavo: „Skabyk – ir augs.“ Ir tikrai, su baziliku tai veikia.
Dažniausios citrininio baziliko auginimo klaidos
Per metus mačiau visko – ir per anksti į lysvę pasėtą baziliką, ir užlietą iki šaknų puvinio, ir paliktą žydėti iki „šluotos“. Citrininis bazilikas nėra sudėtingas, bet jis nemėgsta kraštutinumų. Dauguma problemų kyla ne dėl ligų, o dėl netinkamų sąlygų.
Kad būtų paprasčiau išvengti klaidų, sudėjau jas į aiškią lentelę.
Dažniausios klaidos ir kaip jų išvengti
| Klaida | Kas nutinka | Sprendimas |
|---|---|---|
| Per ankstyvas sodinimas į lauką | Daigai sustoja augti arba nušąla | Sodinti tik stabiliai atšilus orams |
| Perlaistymas | Šaknų puvinys, pageltę lapai | Laistyti tik pradžiūvus dirvai |
| Negenėjimas | Ilgos, retos šakos | Reguliariai skabyti viršūnes |
| Per daug trąšų | Silpnesnis aromatas | Tręšti saikingai |
Dažniausiai bazilikui pakenkia ne ligos, o per didelis rūpestis. Kartais mažiau reiškia daugiau.
Ar galima auginti citrininį baziliką vazone ar balkone?
Tikrai taip – ir net labai sėkmingai. Jei neturi daržo, vazonas ar balkonas gali būti puiki vieta šiai žolelei. Svarbiausia pasirinkti pakankamai didelį indą – bent 3–5 litrų talpos vienam augalui.
Dugne būtinos skylės vandeniui nubėgti, o apačioje verta įberti keramzito ar smulkaus žvyro. Vazonuose dirva išdžiūsta greičiau nei lysvėje, todėl laistyti gali tekti dažniau.
Balkone citrininis bazilikas ne tik kvepia, bet ir atrodo dekoratyviai. Ypač gražiai dera šalia pomidorų ar paprikų.
Kaime sakydavo: „Kur šilta ir šviesu – ten bazilikui rojus.“ Ir nesvarbu, ar tai daržas, ar miesto balkonas.
Derliaus nuėmimas ir laikymas
Lapus galima skinti nuo birželio iki pat rudens. Geriausia skinti ryte, kai aromatas stipriausias. Aš niekada neskabau pavienių lapų nuo apačios – visada imu viršūnes. Taip augalas lieka vešlus.
Laikyti šviežią baziliką galima kelias dienas šaldytuve, tačiau geriausias skonis – ką tik nuskintas. Jei derlius gausus, galima džiovinti ar šaldyti, nors šaldytas geriau išlaiko citrininę natą nei džiovintas.
