Tūšinti kopūstai – tai klasikinis lietuviškas patiekalas, puikiai tinkantis šaltą dieną, kai norisi šilto ir sočio maisto. Šis patiekalas pasižymi saldžiu ir rūgščiu skoniu, kuris atsiranda dėl kopūstų ir rūgštaus rauginto kopūsto derinio. Dažniausiai patiekiami su spirgučiais, mėsos įdaru ar grikiais, jie sušildo ir suteikia energijos visai dienai.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 1 vidutinio dydžio kopūstas
- 200 g faršo (jautienos, kiaulienos ar vištienos)
- 2 vidutiniai svogūnai
- 1/2 puodelio ryžių
- 100 g rūkytų šoninės gabaliukų
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 lauro lapai
- 1/2 šaukštelio kmynų
Gaminimo eiga
- Kopūstą nuplaukite, pašalinkite kietą stiebą ir įdėkite į verdantį vandenį. Virkite 10–15 minučių, kol lapai taps minkšti ir lengvai nulupti.
- Ryžius išvirkite pagal instrukcijas ir nusausinkite.
- Svogūnus supjaustykite smulkiai ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol taps auksinės spalvos.
- Pridėkite faršą, pabarstykite druska, pipirais ir kmynais, ir kepkite, kol faršas taps pilnai iškepęs.
- Supilkite į keptuvę išvirtus ryžius, šoninę ir gerai išmaišykite.
- Po to kiekvieną kopūsto lapą atsargiai atskirkite ir dėkite į jį faršo mišinį, suformuodami tūšinius.
- Tūšintus kopūstus sudėkite į puodą, uždėkite lauro lapus ir užpilkite vandeniu. Virkite 45–60 minučių ant mažos ugnies, kol kopūstai suminkštės ir mišinys gerai įsisavins.
- Patiekite su grietine arba spirgučiais.
Su kuo patiekti / patarimai itt.
Tūšinti kopūstai su faršu puikiai tinka su šviežiai virtomis bulvėmis, o taip pat su šaltu šaltibarščiu ar lengvomis daržovių salotomis. Patiekiant galima apšlakstyti su šlakeliu alyvuogių aliejaus arba pabarstyti šviežiais krapais.
