Pamenu, kaip vaikystėje pas kaimyną augo senas šilkmedis. Mes, vaikai, labiau laukdavome uogų – saldžių, dažančių pirštus violetine spalva. Bet močiutė vis sakydavo: „Ne tik uoga vertinga, lapas dar daugiau gali.“ Tada nesuprasdavau, bet vėliau, paragavęs šilkmedžio lapų arbatos, supratau – šiame medyje slypi daugiau nei tik vasaros saldumas.
Šilkmedžio lapai nuo seno buvo naudojami ne tik šilkverpiams maitinti. Liaudies medicinoje jie vertinti dėl galimo poveikio cukraus kiekiui kraujyje, virškinimui ir bendrai organizmo stiprinimui. Šiandien jų savybės tiriamos ir mokslininkų, o žolelių arbatų lentynose šilkmedis tampa vis populiaresnis.
Šilkmedžio lapų sudėtis ir pagrindinės savybės
Šilkmedžio lapai iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasti – žali, švelnūs, šiek tiek šiurkštūs. Tačiau jų cheminė sudėtis gana turtinga. Juose randama įvairių biologiškai aktyvių medžiagų, kurios ir lemia galimą naudą organizmui.
Šilkmedžio lapų sudėtis
| Sudėtinė dalis | Kuo pasižymi |
|---|---|
| 1-deoksinojirimicinas (DNJ) | Siejam as su cukraus įsisavinimo reguliavimu |
| Polifenoliai | Antioksidacinis poveikis |
| Vitaminas C | Prisideda prie imuninės sistemos veiklos |
| Geležis ir kalcis | Svarbūs kraujui ir kaulams |
| Skaidulos | Padeda virškinimo sistemai |
Šilkmedžio lapai ypač išsiskiria medžiaga, vadinama DNJ – ji tyrinėjama dėl galimo poveikio gliukozės pasisavinimui. Dėl to šilkmedžio lapų arbata dažnai minima kalbant apie cukraus kiekio kraujyje palaikymą.
Tačiau svarbu suprasti – tai nėra vaistas. Tai augalinė žaliava, kuri gali būti naudinga kaip subalansuotos mitybos dalis.
Kaime sakydavo: „Žolė padeda tam, kas pats sau padeda.“ Ir šilkmedžio lapai čia nėra išimtis.
Kas yra šilkmedis ir kokie lapai naudojami
Šilkmedis – tai medis, kuris Lietuvoje dar nėra labai paplitęs, bet po truputį vis dažniau atsiranda soduose. Dažniausiai auginami du tipai – baltasis (Morus alba) ir juodasis (Morus nigra) šilkmedis. Abu duoda uogas, tačiau lapų sudėtis ir panaudojimas dažniau siejami su baltuoju šilkmedžiu.
Būtent baltojo šilkmedžio lapai tradiciškai naudojami arbatoms ir ekstraktams. Jie yra švelnesnio skonio, mažiau kartūs nei kai kurių kitų rūšių. Jaunesni lapai laikomi vertingesniais – juose daugiau veikliųjų medžiagų, o tekstūra minkštesnė.
Lapus geriausia rinkti pavasarį arba vasaros pradžioje, kai jie dar švieži ir neperaugę. Per seni, kieti lapai gali būti šiurkštūs ir silpnesnio aromato.
Kaime sakydavo: „Jaunas lapas – stipresnė jėga.“ Ir šilkmedžio atveju tai turi prasmę.
Šilkmedžio lapų maistinė sudėtis
Nors dažniausiai kalbame apie uogas, būtent lapuose slypi įdomiausi junginiai. Juose randama flavonoidų, alkaloidų, fenolinių junginių ir natūralių antioksidantų.
Didžiausio dėmesio sulaukia 1-deoksinojirimicinas (DNJ) – natūralus junginys, kuris gali lėtinti angliavandenių skaidymą ir pasisavinimą organizme. Dėl šios savybės šilkmedžio lapai dažnai minimi kalbant apie gliukozės kiekio kraujyje reguliavimą.
Taip pat juose yra:
- vitamino C,
- B grupės vitaminų pėdsakų,
- mineralų – kalcio, geležies, magnio,
- skaidulų ir taninų.
Svarbu pabrėžti – dauguma tyrimų atlikti laboratorinėmis sąlygomis arba su koncentruotais ekstraktais. Arbata ar džiovinti lapai veikia švelniau.
Kaime apie tai niekas nekalbėjo moksliniais terminais – tiesiog sakydavo, kad „šilkmedžio lapų arbata lengvina kūną“.
Šilkmedžio lapų nauda organizmui
Šilkmedžio lapų nauda organizmui aptariama vis dažniau, tačiau svarbu suprasti, kad jų poveikis nėra vienpusis. Šie lapai vertinami dėl kelių skirtingų savybių – nuo galimo poveikio cukraus kiekiui kraujyje iki antioksidacinės apsaugos.
Cukraus kiekio kraujyje palaikymas
Tai viena dažniausiai minimų šilkmedžio lapų savybių. Dėl DNJ junginio jie gali prisidėti prie lėtesnio angliavandenių įsisavinimo. Tai reiškia, kad cukraus kiekis kraujyje po valgio gali kilti tolygiau.
Žinoma, tai nėra gydymas – bet kaip papildoma priemonė prie subalansuotos mitybos gali būti naudinga.
Antioksidacinis poveikis
Lapuose esantys polifenoliai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus. Oksidacinis stresas siejamas su įvairiais lėtiniais procesais organizme, todėl antioksidantai laikomi svarbiais bendros sveikatos palaikymui.
Virškinimo palaikymas
Švelni šilkmedžio lapų arbata gali turėti lengvą sutraukiantį poveikį. Kai kurie žmonės ją vartoja po sunkesnio maisto, tikėdamiesi lengvesnio pojūčio skrandyje.
Imuniteto stiprinimas
Dėl vitamino C ir kitų bioaktyvių medžiagų šilkmedžio lapai gali prisidėti prie bendros organizmo apsaugos. Tai nėra „greitas sprendimas“, bet nuoseklus vartojimas gali turėti teigiamą poveikį.
Šilkmedžio lapų arbata – kaip paruošti
Apie šilkmedžio lapus daug kas sužino būtent per arbatą. Tai paprasčiausias ir saugiausias būdas juos vartoti. Nereikia nei sudėtingų ekstraktų, nei kapsulių – užtenka džiovintų lapų ir karšto vandens. Kaime viskas buvo paprasčiau: „Užplikai – ir geri.“ Bet ir čia yra keli niuansai.
Svarbu nepervirti ir neužplikyti per stipriai, kad arbata netaptų karti. Šilkmedžio lapų skonis švelnus, lengvai žolinis, kartais su vos juntama salstelėjusia nata.
Šilkmedžio lapų arbatos paruošimas
| Kiekis | Proporcija | Pastabos |
|---|---|---|
| Džiovinti lapai | 1 arbatinis šaukštelis | Vienam puodeliui (200–250 ml) |
| Vandens temperatūra | ~90 °C | Ne verdantis, kad neištrauktų kartumo |
| Plikymo laikas | 5–10 min. | Kuo ilgiau laikysite, tuo stipresnis skonis |
Arbatą galima gerti 1–2 kartus per dieną. Kai kas ją vartoja prieš valgį, ypač jei tikimasi poveikio cukraus kiekiui kraujyje. Tačiau svarbiausia – stebėti savo savijautą.
Kaip rinkti ir džiovinti šilkmedžio lapus
Jei sode auga šilkmedis, lapus galima pasiruošti patiems. Geriausia rinkti jaunus, sveikus, nepažeistus lapus pavasario pabaigoje ar vasaros pradžioje.
Nerinkčiau po lietaus ar ryte su rasa – drėgni lapai džiūdami gali pradėti juoduoti. Geriausia – sausa, šilta diena.
Lapus išdėlioju plonu sluoksniu pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje. Tiesioginė saulė netinka – ji ardo veikliąsias medžiagas. Džiovinimas paprastai trunka kelias dienas. Tinkamai išdžiūvę lapai tampa trapūs, bet išlaiko natūralią žalsvą spalvą.
Laikau sandariame stiklainyje, tamsioje vietoje. Taip aromatas ir savybės išlieka ilgiau.
Kaime sakydavo: „Saulė uogai, pavėsis lapui.“ Ir šilkmedžio atveju tai labai tinka.
Kada vartoti atsargiai
Nors šilkmedžio lapai laikomi saugiais daugeliui žmonių, yra situacijų, kai verta būti atsargesniems. Jei žmogus vartoja vaistus cukraus kiekiui kraujyje mažinti, prieš pradėdamas reguliariai gerti šilkmedžio lapų arbatą turėtų pasitarti su gydytoju.
Taip pat nereikėtų viršyti saikingų kiekių. Natūralu nereiškia neribota. Per didelis kiekis gali sukelti lengvus virškinimo sutrikimus.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu, kaip ir su daugeliu žolelių, verta elgtis atsargiai.
