Raudonųjų serbentų džemas – tai vienas ryškiausių vasaros konservų, kuriame dera maloni rūgštelė, natūralus uogų gaivumas ir švelnus saldumas. Šis džemas puikiai tinka žiemai: jį galima tepti ant skrebučių, patiekti su blynais, varške, košėmis ar naudoti desertų pertepimams. Raudonieji serbentai turi daug pektino, todėl džemas natūraliai tirštėja ir nereikalauja sudėtingo paruošimo.
| Maistinė vertė (100 g džemo) | |
|---|---|
| Energija | 210 kcal |
| Baltymai | 0,4 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Skaidulos | 1,8 g |
| Cukrus | 49 g |
| Vitaminas C | 12 mg (13 % RPN) |
| Kalis | 95 mg (5 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg raudonųjų serbentų
- 700–800 g cukraus
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 50 ml vandens, jei uogos labai sausos
Gaminimo eiga
- Raudonuosius serbentus nuplaukite, nuskabykite nuo šakelių ir suberkite į puodą storu dugnu.
- Įpilkite šlakelį vandens, jei uogos nėra labai sultingos, ir pakaitinkite ant vidutinės kaitros, kol jos pradės leisti sultis.
- Uogas pavirkite 5–7 minutes, kol suminkštės, tuomet sutrinkite trintuvu arba pertrinkite per sietelį, jei norite glotnesnio džemo be sėklyčių.
- Į uogų masę suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir gerai išmaišykite.
- Virkite ant silpnos arba vidutinės kaitros apie 20–30 minučių, dažnai pamaišydami ir nugriebdami susidariusias putas.
- Patikrinkite tirštumą: užlašinkite šiek tiek džemo ant šaltos lėkštutės – jei atvėsęs lašas neteka, džemas paruoštas.
- Karštą džemą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite dangteliais žemyn 10–15 minučių.
- Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Patarimai ir su kuo patiekti
Raudonųjų serbentų džemas išsiskiria gaivia rūgštele, todėl puikiai dera ne tik su saldžiais, bet ir su pikantiškais patiekalais. Jį patiekite su blynais, varškėčiais, jogurtu, avižine koše ar sviestinėmis bandelė
