Krapų padažas – klasikinis pasirinkimas prie keptos ar orkaitėje ruoštos lašišos. Gaivus žolelių aromatas, lengva rūgštelė ir švelni tekstūra puikiai subalansuoja riebesnę žuvį. Šis padažas paruošiamas per kelias minutes, tačiau suteikia patiekalui restorano lygio akcentą.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 150 g natūralaus graikiško jogurto arba grietinės
- 2–3 šaukštai smulkintų šviežių krapų
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės (nebūtina)
- 1 nedidelė skiltelė česnako (nebūtina)
- Druska pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- Krapus smulkiai sukapokite.
- Jei naudojate česnaką, sutrinkite jį iki pastos arba labai smulkiai susmulkinkite.
- Dubenyje sumaišykite jogurtą (arba grietinę), citrinos sultis ir, jei naudojate, citrinos žievelę.
- Suberkite krapus, česnaką, pagardinkite druska ir pipirais.
- Gerai išmaišykite ir palaikykite šaldytuve bent 15–20 minučių, kad skoniai susijungtų.
Su kuo patiekti
Krapų padažas idealiai tinka prie keptos, orkaitėje ruoštos ar garuose virtos lašišos. Jis taip pat dera su kitomis žuvimis, virtomis bulvėmis ar šviežiomis daržovėmis. Norint lengvesnės versijos, galima naudoti natūralų jogurtą su mažesniu riebumu, o sodresniam skoniui – dalį jogurto pakeisti majonezu. Jei patiekiate šventiniam stalui, pabarstykite papildomais šviežiais krapais ir keliais lašais citrinos sulčių prieš pat serviruojant.
