Karamelizuotų kriaušių pyragas – tai subtilus desertas, kuriame dera natūralus vaisių saldumas ir sodrus karamelės aromatas. Kepant kriaušės tampa minkštos, sultingos, o jų paviršius įgauna lengvą traškią plutelę. Šis pyragas puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam savaitgalio desertui.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 3–4 prinokusios, bet tvirtos kriaušės
- 120 g cukraus
- 50 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 120 g kvietinių miltų
- 80 ml pieno
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu.
- Kriaušes nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir kaitinkite, kol susidarys auksinė karamelė.
- Sudėkite kriaušių skilteles į karamelę ir kelias minutes apkepinkite, kad jos pasidengtų sirupu.
- Atskirai išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos, įpilkite pieno.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius ir, jei naudojate, cinamoną. Išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Į kepimo formą sudėkite karamelizuotas kriaušes, ant viršaus užpilkite tešlą.
- Kepkite 35–45 minutes, kol pyragas taps auksinės spalvos ir iškeps vidus.
- Leiskite šiek tiek atvėsti prieš patiekiant.
Su kuo patiekti
Pyragas puikiai dera su vaniliniais ledais arba lengvai plakta grietinėle. Norint sodresnio skonio, į tešlą galima įdėti šaukštą maltų migdolų ar lašelį vanilės ekstrakto. Jei mėgstate ryškesnį kontrastą, į karamelę įberkite žiupsnelį jūros druskos – taip išgausite subtilų sūrios karamelės efektą.
