Morkos yra viena dažniausiai auginamų daržovių Lietuvoje. Jos vertinamos dėl skonio, universalumo virtuvėje ir ilgo sandėliavimo galimybės. Be to, morkose gausu beta karoteno, vitamino A, C, K bei mineralų, todėl jos yra neatsiejama sveikos mitybos dalis. Tačiau renkantis veisles svarbu žinoti, kuo jos skiriasi – vienos tinka ankstyvam vartojimui, kitos – ilgam sandėliavimui, o trečios pasižymi išskirtinėmis skonio ar spalvos savybėmis.
| Morkų savybės | |
|---|---|
| Vegetacijos trukmė | 65–130 dienų (priklauso nuo veislės) |
| Šakniavaisių forma | Nuo cilindrinės iki kūginės |
| Derliaus laikas | Ankstyvosios – vasaros viduryje, vėlyvosios – rudenį |
| Sandėliavimo galimybės | Iki 6–8 mėn. tinkamomis sąlygomis |
| Kilmė | Pietų Europa, Viduriniai Rytai |
| Maistingumo vertė (100 g) | |
|---|---|
| Energija | 41 kcal |
| Angliavandeniai | 9,6 g (iš jų cukrų – 4,7 g) |
| Skaidulos | 2,8 g |
| Vitaminas A (beta karotenas) | 835 µg (93 % RMV) |
| Vitaminas K | 13,2 µg (11 % RMV) |
| Kalis | 320 mg (9 % RMV) |
| Vitaminas C | 5,9 mg (7 % RMV) |
Morkų veislių grupės
Morkų veislės dažniausiai skirstomos pagal vegetacijos trukmę – tai yra laiką nuo sėjos iki derliaus nuėmimo. Pasirinkimas priklauso nuo to, ar norite anksti paragauti šviežių morkų, ar pasiruošti ilgam žiemos sandėliavimui.
Ankstyvosios morkos subręsta per 65–90 dienų. Jų privalumas – greitas augimas, švelnus ir saldus skonis, tinkamos šviežiam vartojimui bei vaikų mitybai. Tačiau jos prasčiau laikosi sandėlyje, todėl rekomenduojama suvartoti vasarą ar rudenį.
Pavyzdžiui: „Amsterdam“ ir „Parmex“.
Vidutinio ankstyvumo veislės subręsta per 90–110 dienų. Tai pats populiariausias pasirinkimas mėgėjų ūkiuose, nes jos dera gausiai, pasižymi geru skoniu ir gali būti vartojamos tiek vasarą, tiek laikomos trumpesnį laiką.
Pavyzdžiui: „Nantes“ ir „Berlikum“.
Vėlyvosios veislės morkos subręsta per 110–130 dienų. Jos tvirtesnės, sukaupia daugiau sausųjų medžiagų, todėl idealiai tinka sandėliavimui žiemai. Tokių veislių morkos paprastai būna didesnės, mažiau linkusios skilinėti ir gali išsilaikyti iki pavasario.
Pavyzdžiui: „Flakkee“ ir „Rothild“.
Populiariausios veislės Lietuvoje
Lietuvoje ūkininkai ir mėgėjai dažniausiai renkasi tas morkų veisles, kurios gerai prisitaiko prie mūsų klimato sąlygų, duoda stabilų derlių ir gali būti vartojamos įvairiais būdais. Žemiau aptariu populiariausias grupes.
„Nantes“ tipo morkos
Tai bene labiausiai paplitusi grupė, tinkama tiek šviežiam vartojimui, tiek trumpam sandėliavimui. Šakniavaisiai cilindriški, lygūs, vidutinio dydžio, minkštimas labai saldus ir sultingas. „Nantes“ tipo morkos pasižymi vienodais šakniavaisiais, todėl ypač patogios prekybai ir perdirbimui.
„Berlikum“ tipo morkos
Šio tipo morkos yra ilgesnės, platesnės, pasižymi intensyvia oranžine spalva. Minkštimas kietesnis, todėl šios morkos dažnai naudojamos sultims spausti, konservavimui. Derlingumas aukštas, tačiau šakniavaisiai jautresni dirvos tankumui – geriausiai auga purioje, gilioje dirvoje.
„Flakkee“ tipo morkos
Tai vėlyvosios morkos, ypač mėgstamos dėl gebėjimo puikiai išsilaikyti per žiemą. Šakniavaisiai stambūs, kūginiai, su plačia viršūne, turintys daug sausųjų medžiagų. „Flakkee“ tipo morkos dažniausiai pasirenkamos tiems, kas nori užsitikrinti atsargas iki pavasario.
Hibridinės veislės
Pastaraisiais metais populiarėja ir hibridai – jie išvesti tam, kad būtų atsparūs ligoms, vienodesni ir derlingesni. Dažnai pasižymi ilgesne vegetacija, bet suteikia itin kokybišką derlių. Hibridinėms morkoms būdingas vienodumas ir didesnis atsparumas skilinėjimui.
Morkų auginimo privalumai ir trūkumai
- Morkos yra viena maistingiausių daržovių – gausios beta karoteno, skaidulų, vitaminų A, K ir C.
- Platus veislių pasirinkimas leidžia auginti tiek ankstyvam vartojimui, tiek ilgam sandėliavimui.
- Galima auginti tiek smulkiame darže, tiek pramoniniuose plotuose.
- Gerai laikosi tinkamomis sąlygomis – iki 6–8 mėn.
- Tinka įvairiam panaudojimui: šviežiam vartojimui, konservavimui, sultims, kulinarijai.
- Jautrios morkinei muselei ir kitoms kenkėjų atakoms, ypač šiltais vasaros sezonais.
- Reikalauja purios, gerai įdirbtos dirvos – sunkiose dirvose šakniavaisiai dažnai deformuojasi.
- Ankstyvosios veislės beveik netinkamos ilgam laikymui.
- Ilgesnės vegetacijos veislės (pvz., „Flakkee“) reikalauja daugiau priežiūros ir nuolatinio drėkinimo.
- Netolygus laistymas gali lemti šakniavaisių skilinėjimą.
Kaip išsirinkti tinkamiausią veislę savo daržui?
Tinkamos morkų veislės pasirinkimas priklauso ne tik nuo skonio, bet ir nuo auginimo sąlygų bei užsibrėžto tikslo. Net ir toje pačioje daržo lysvėje skirtingos veislės gali pasirodyti labai nevienodai. Todėl renkantis būtina atsižvelgti į kelis esminius kriterijus.
Pagal dirvožemį
Lengva, puri, smėlinga dirva – geriausiai tinka ilgesnėms morkoms, tokioms kaip „Nantes“ ar „Berlikum“. Tokiose dirvose šakniavaisiai nesuskilinėja ir auga tolygiai.
Sunkesnė, molinga dirva – geriau rinktis trumpesnes ar vidutinio ilgio morkas, pvz., „Amsterdam“ ar „Parmex“. Tai padeda išvengti šakniavaisių deformacijų.
Pagal auginimo tikslą
Ankstyvam vartojimui – ankstyvosios veislės („Amsterdam“, „Parmex“). Jos greitai subręsta, tačiau prastai laikosi sandėlyje.
Ilgam sandėliavimui – vėlyvosios veislės („Flakkee“, „Rothild“). Jų šakniavaisiai sukaupia daugiau sausųjų medžiagų ir išsilaiko iki pavasario.
Universalios – vidutinio ankstyvumo veislės („Nantes“, „Berlikum“), tinkamos tiek vartojimui, tiek trumpesniam sandėliavimui.
Pagal atsparumą ligoms ir kenkėjams
Kai kurios hibridinės veislės išvestos specialiai tam, kad būtų atsparios morkinei muselei ar miltligės sukėlėjams. Jei daržas nuolat kenčia nuo kenkėjų, verta rinktis būtent hibridus – jie mažiau reikalauja cheminės apsaugos.
Morkų auginimo darbų kalendorius
| Darbas | Sau | Vas | Kov | Bal | Geg | Bir | Lie | Rgp | Rgs | Spa | Lap | Gru |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sėja | ✓Kovo pabaigoje galima pradėti sėti ankstyvąsias veisles į šiltnamį. | ✓Balandį sėjamos ankstyvosios ir vidutinės veislės lauke. | ✓Gegužę sėjamos vėlyvosios morkos, skirtos laikymui. | |||||||||
| Ravėjimas ir retinimas | ✓Balandį pradeda dygti pirmosios morkos – būtinas retinimas. | ✓Gegužę tęsiu retinimą, kad šakniavaisiai augtų tolygiai. | ✓Birželį reguliariai ravima, nes morkos jautrios piktžolėms. | |||||||||
| Tręšimas | ✓Balandį patręšiu kompostu arba subalansuotomis trąšomis. | ✓Gegužę – papildomas kalio ir fosforo tręšimas. | ✓Birželį prireikus patręšiu azoto trąšomis, bet saikingai. | ✓Rugsėjį tręšimą stabdau, kad morkos pasiruoštų sandėliavimui. | ||||||||
| Derliaus nuėmimas | ✓Birželį galima ragauti pirmąsias ankstyvąsias morkas. | ✓Liepos–rugpjūčio mėn. nuimamas vidutinio ankstyvumo derlius. | ✓Rugsėjį–spalį kasamos vėlyvosios morkos, tinkamos laikymui. | ✓Spalį morkas laikymui dedu į rūsį ar saugyklą. | ||||||||
| Sandėliavimas | ✓Rugpjūtį pirmąsias morkas galima laikyti šaldytuve trumpam. | ✓Rugsėjo pabaigoje morkos dedamos į dėžes su smėliu arba vėdinamą rūsį. | ✓Spalį sandėliuojamos vėlyvosios veislės – jos išsilaiko iki pavasario. | ✓Lapkričio–gruodžio mėn. tikrinu, ar morkos nesupuvo, pašalinu pažeistas. |
