Bulvės yra ne tik kasdienė lietuvių virtuvės dalis, bet ir viena populiariausių daržovių pasaulyje. Šimtai veislių skiriasi ne tik skoninėmis savybėmis, bet ir derlingumu, atsparumu ligoms, brandos trukme. Nuo to, kokias veisles pasirinksite savo daržui, priklausys, ar mėgausitės ankstyvomis bulvėmis jau birželį, ar užauginsite ilgai sandėliuojamą derlių žiemai.
Tinkamos bulvių veislės pasirinkimas – tai kompromisas tarp skonio, derlingumo, atsparumo ligoms bei laikymo savybių. Šiame straipsnyje aptarsime pagrindines bulvių grupes pagal brandą, jų privalumus ir trūkumus bei pateiksime patarimus, kaip išsirinkti geriausiai jūsų daržui tinkančias veisles.
| Bulvių savybės | |
|---|---|
| Augalų tipas | Vienmetės šakniagumbinės daržovės |
| Augimo trukmė | 60–140 dienų, priklausomai nuo veislės |
| Brandos grupės | Ankstyvos, vidutinio ankstyvumo, vėlyvos |
| Dirvos poreikiai | Lengvas priemolis, gerai įdirbtas ir purus |
| Šviesos poreikis | Saulėta vieta, gerai vėdinama |
| Maistinė vertė (100 g) | |
|---|---|
| Energinė vertė | 77 kcal |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Baltymai | 2 g |
| Skaidulos | 2,2 g |
| Kalis | 429 mg |
| Vitaminas C | 19,7 mg (33 % RMV) |
Bulvių brandos grupės: ankstyvos, vidutinės ir vėlyvos
Renkantis bulvių veisles savo daržui, svarbiausia atkreipti dėmesį į jų brandos laiką. Tai nulemia, kada galėsite mėgautis pirmuoju derliumi, kiek jo bus ir ar bulvės tiks ilgesniam sandėliavimui.
Ankstyvosios veislės.
Šios bulvės subręsta per 60–70 dienų nuo pasodinimo, todėl pirmąsias galime kasti jau birželio pabaigoje ar liepos pradžioje. Jų gumbai yra švelnaus skonio, plona odele, tačiau jos prastai laikosi, todėl tinka tik šviežiam vartojimui. Pavyzdžiai: Solist, Colomba, Auksinė Nida.
Vidutinio ankstyvumo veislės.
Subręsta per 80–100 dienų. Tai populiariausias pasirinkimas, nes derlius gausesnis, gumbai tvirtesni, o laikymo savybės geresnės nei ankstyvųjų. Šios veislės dera vasaros viduryje ir yra universalaus naudojimo – tiek šviežiam vartojimui, tiek daliniam laikymui. Pavyzdžiai: Vineta, Laura, Goda.
Vėlyvosios veislės.
Joms subręsti reikia 120–140 dienų. Tokios bulvės pasižymi dideliu derlingumu ir ypač geru laikymusi – tinkamai sandėliuojamos jos išsilaiko iki pavasario. Dažnai naudojamos perdirbimui (krakmolo gamybai, traškučiams) arba ilgam laikymui. Pavyzdžiai: Fontane, Bellarosa (vėlyvasis variantas), Agria.
Apibendrinimas.
Norint turėti bulvių visam sezonui, rekomenduojama auginti bent po vieną veislę iš kiekvienos grupės: ankstyvąsias šviežiam vartojimui, vidutines – kasdieniam naudojimui, o vėlyvąsias – sandėliavimui žiemai.
Bulvių brandos grupių palyginimas
| Savybės | Ankstyvosios | Vidutinio ankstyvumo | Vėlyvosios |
|---|---|---|---|
| Augimo trukmė | 60–70 dienų | 80–100 dienų | 120–140 dienų |
| Pirmojo derliaus laikas | Birželio pabaiga – liepos pradžia | Liepos vidurys – rugpjūtis | Rugsėjo pabaiga – spalis |
| Skoninės savybės | Švelnios, plona odele | Universalaus skonio | Stambūs gumbai, ryškesnio skonio |
| Laikymo savybės | Netinka sandėliavimui | Laikosi vidutiniškai | Puikiai tinka žiemos sandėliavimui |
| Naudojimo paskirtis | Šviežiam vartojimui | Kasdieniam maistui, universalu | Ilgam laikymui, perdirbimui |
| Pavyzdinės veislės | „Colomba“, „Auksinė Nida“ | „Vineta“, „Laura“, „Goda“ | „Fontane“, „Agria“, „Saturna“ |
Populiariausios bulvių veislės Lietuvoje
Lietuvoje bulvių veislės pasirenkamos pagal brandos laiką, skonį, atsparumą ligoms ir naudojimo paskirtį. Kai kurios labiau tinka virimui, kitos – kepimui ar perdirbimui.
Virti tinkamos veislės. Labiausiai mėgstamos Vineta, Laura ir Colomba. „Vineta“ yra vidutinio ankstyvumo, itin populiari dėl gero skonio ir derliaus stabilumo. „Laura“ išsiskiria ryškiai geltonu minkštimu, kuris neištižta verdant. „Colomba“ – ankstyva veislė, subrendusi vos per 60 dienų, pasižyminti švelniu skoniu.
Kepimui ir bulvių košei sodininkai renkasi Auksinę Nidą, Godą ir Agrią. „Auksinė Nida“ – ankstyva lietuviška veislė, tinkanti tiek kepimui, tiek košei. „Goda“ yra vidutinio ankstyvumo, išaugina stambius gumbus ir laikoma universalia. „Agria“ – vėlyva, krakmolinga veislė, ypač vertinama ruošiant purią bulvių košę.
Pramoniniam perdirbimui geriausiai tinka Fontane, Innovator ir Saturna. „Fontane“ – vėlyva, puikiai tinkanti traškučiams. „Innovator“ garsėja traškumu, todėl dažnai naudojama pramonėje. „Saturna“ – itin atspari ligoms ir viena populiariausių traškučių gamyboje.
Universalios veislės, tokios kaip Bellarosa ar Finka, yra mėgstamos sodininkų, norinčių iš vienos veislės gauti įvairios paskirties bulves. „Bellarosa“ yra labai derlinga, ankstyva, tinkanti tiek virimui, tiek kepimui. „Finka“ dera patikimai net mažiau palankiose sąlygose, todėl dažnai pasirenkama kaip universali alternatyva.
Kaip išsirinkti tinkamiausias bulvių veisles savo daržui
Bulvių veislės pasirinkimas priklauso nuo kelių pagrindinių veiksnių: dirvožemio savybių, norimo derliaus panaudojimo ir laikymo poreikių. Sodinant verta pagalvoti, ar labiau rūpi ankstyvosios bulvės, ar gausus ir gerai sandėliuojamas derlius.
Pagal dirvožemį. Lengvesniuose priemoliuose geriausiai dera ankstyvosios veislės, nes jos greitai formuoja šakniagumbius ir nereikalauja daug drėgmės. Sunkesniems dirvožemiams tinka vidutinio ankstyvumo arba vėlyvosios veislės, nes jos turi daugiau laiko tinkamai subręsti ir suformuoti stambesnius gumbus. Jei dirva linkusi kaupti drėgmę, būtina rinktis veisles, atsparesnes puviniui.
Pagal panaudojimą. Jeigu norite šviežių bulvių ankstyvam vartojimui, geriausias pasirinkimas – ankstyvosios veislės. Jos subręsta greitai, tačiau ilgai nelaikomos. Kasdieniam naudojimui tinka vidutinio ankstyvumo veislės – jos universalios, dažnai tinkamos tiek virimui, tiek kepimui. Jeigu planuojate bulves laikyti per žiemą ar naudoti perdirbimui, patikimiausias sprendimas yra vėlyvosios veislės, kurios pasižymi kietesne odele ir geresnėmis sandėliavimo savybėmis.
Pagal atsparumą ligoms. Lietuvoje dažna problema – bulvių maras. Todėl jei nenorite nuolat naudoti cheminių priemonių, rekomenduojama rinktis atsparias veisles. Pavyzdžiui, „Saturna“ ar „Innovator“ yra mažiau jautrios ligoms, todėl tinkamos ekologiniam ūkiui.
Apibendrinant galima pasakyti, kad geriausias sprendimas – auginti bent kelias skirtingų brandos laikų veisles. Tai užtikrins, jog bulvėmis mėgausitės visą sezoną: nuo ankstyvųjų šviežių iki vėlyvųjų, kurios išsilaiko per žiemą.
