Traškūs marinuoti svogūnai – tai klasika, kurią verta turėti kiekviename rūsyje ar spintelėje. Jie ne tik suteikia gaivumo ir pikantiško skonio mėsos ar žuvies patiekalams, bet ir praverčia ruošiant salotas ar užkandžius. Šis receptas paprastas, bet rezultatas visada puikus – svogūnai išlieka traškūs, kvapnūs ir spalvingi.
Ko prireiks?
Renkantis svogūnus marinavimui, geriausiai tinka nedideli, kieti ir švieži svogūnėliai. Jei svogūnai didesni, galima juos perpjauti pusiau arba ketvirčiais.
Ingredientai (4–5 stiklainiams):
- 1,5 kg svogūnų
- 1 l vandens
- 250 ml 6 % acto
- 120 g cukraus
- 2 šaukštai druskos
Prieskoniams:
- 6–8 juodųjų pipirų žirneliai
- 3–4 lauro lapai
- 4 gvazdikėliai
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
Kaip marinuoti svogūnus?
Norint, kad svogūnai išliktų traškūs, svarbu jų nepervirti ir užpilti karštu marinatu.
- Nulupu svogūnus, didesnius supjaustau.
- Užkaičiu marinatą: vandenį, cukrų, druską ir prieskonius užverdu, galiausiai supilu actą.
- Svogūnus sudedu į švarius stiklainius, įdedu lauro lapą ar kelis pipirų žirnelius.
- Užpilu verdančiu marinatu, sandariai užsuku dangtelius.
- Jei noriu, kad laikytųsi visą žiemą, stiklainius sterilizuoju apie 8–10 minučių.
Kaip naudoti žiemą?
Traškūs marinuoti svogūnai visada praverčia virtuvėje.
- Prie keptos vištienos, kiaulienos ar žuvies.
- Į salotas – suteikia šviežumo ir ryškaus skonio.
- Prie silkės ar kitų žuvies užkandžių.
- Ant sumuštinių ar kaip užkandis prie duonos.
Mažas priedas, didelis skirtumas
Nors traškūs marinuoti svogūnai paruošiami paprastai, jų skonis praturtina daugybę patiekalų. Atidarai stiklainį – ir ant stalo iškart atsiranda šiek tiek ryškumo, pikantiškumo ir tikros klasikos, kuri niekada nepabosta.
