Pankolio salotos su morkomis – lengvas, gaivus ir itin traškus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kaip garnyras, tiek kaip lengvi pietūs. Pankolis suteikia subtilų anyžiaus aromatą, o morkos – natūralų saldumą. Šis derinys ne tik skanus, bet ir maistingas, todėl idealiai tinka sveikai mitybai.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 1 didelis pankolis
- 2 vidutinės morkos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis medaus (nebūtina)
- Druska pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Sauja šviežių krapų arba petražolių
Gaminimo eiga
- Pankolį nuplaukite, pašalinkite kietą pagrindą ir supjaustykite labai plonais griežinėliais.
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir, jei naudojate, medų.
- Sudėkite pankolį ir morkas į dubenį, užpilkite padažu.
- Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
- Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir palikite pastovėti 10–15 minučių, kad skoniai susijungtų.
Su kuo patiekti
Šios salotos puikiai dera prie keptos žuvies, vištienos ar lengvų grūdinių patiekalų. Norint įdomesnės tekstūros, galima įdėti skrudintų riešutų ar saulėgrąžų. Taip pat tinka papildyti obuolio griežinėliais – tai suteiks dar daugiau gaivumo ir lengvo saldumo.
