Marinuoti svogūnai man visada buvo vienas tų priedų, kurie pagyvina net paprasčiausią patiekalą. Žiemą jie tampa tikru išsigelbėjimu: sušildo prisiminimais apie vasaros daržus, suteikia spalvų ir ryškumo lėkštėje. Tinka prie mėsos, silkės, salotų ar tiesiog kaip užkandis prie duonos su sviestu.
Ko prireiks?
Norint pasiruošti marinuotų svogūnų, reikia tik kelių ingredientų. Svarbiausia – svogūnai turi būti tvirti, be pažeidimų, geriausiai rinktis mažesnius arba vidutinio dydžio.
Ingredientai (3–4 stiklainiams):
- 1 kg svogūnų
- 500 ml vandens
- 250 ml 6 % acto
- 100 g cukraus
- 1 šaukštas druskos
Prieskoniams:
- 5–6 juodųjų pipirų žirneliai
- 2–3 lauro lapai
- 3 gvazdikėliai
- Žiupsnelis kmynų ar garstyčių sėklų (nebūtina)
Kaip marinuoti?
Marinuoti svogūnai ruošiami paprastai, svarbiausia – leisti jiems gerai prisigerti marinato.
- Nulupu svogūnus. Jei didesni, perpjaunu pusiau arba ketvirčiais.
- Užkaičiu puodą su vandeniu, cukrumi, druska ir prieskoniais. Kai užverda, supilu actą.
- Svogūnus sudedu į švarius stiklainius, užpilu karštu marinatu ir užsuku dangtelius.
- Stiklainius sterilizuoju verdančiame vandenyje apie 10 minučių.
Po kelių savaičių svogūnai jau būna skanūs, bet kuo ilgiau stovi, tuo labiau prisigeria skonio.
Kur panaudoti?
Marinuoti svogūnai labai universalūs – jie ne tik papuošia stalą, bet ir tampa puikiu priedu prie daugybės patiekalų.
- Prie keptos mėsos ar žuvies.
- Į mišraines ar daržovių salotas.
- Prie silkės – klasikinis derinys žiemos šventėms.
- Kaip užkandis prie ruginės duonos.
Stiklainis ryškumo žiemos dienai
Marinuoti svogūnai – tai paprasta, bet gardi atsarga, kuri praverčia visą žiemą. Atidarius stiklainį, į lėkštę iškart sugrįžta vasaros spalvos, o šaltas sezonas tampa šiek tiek jaukesnis ir skanesnis.
