Troškinti pankoliai – švelnaus skonio, aromatingas garnyras, kuris puikiai papildo tiek žuvies, tiek vištienos patiekalus. Troškinant pankolis praranda stipresnį anyžiaus poskonį ir tampa salstelėjęs, minkštas bei lengvai virškinamas. Tai paprastas, bet elegantiškas pasirinkimas kasdienai.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 2 vidutiniai pankoliai
- 1 mažas svogūnas
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 100 ml daržovių arba vištienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- Druska pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Sauja šviežių krapų arba petražolių
Gaminimo eiga
- Pankolius nuplaukite, nupjaukite kietą pagrindą ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol taps minkštas.
- Į keptuvę įdėkite pankolius, kepkite 3–4 minutes, kol jie lengvai suminkštės.
- Supilkite sultinį, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10–15 minučių, kol pankoliai taps visiškai minkšti.
- Pabaigoje įpilkite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais.
- Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite šiltą.
Su kuo patiekti
Troškinti pankoliai puikiai dera su kepta žuvimi, vištiena ar net lengvais makaronų patiekalais. Norint sodresnio skonio, galima įpilti šlakelį baltojo vyno troškinimo metu. Taip pat galite pridėti česnako ar šiek tiek grietinėlės, jei norisi kremiškesnės tekstūros.
