Žiedinis kopūstas – universali ir maistinga daržovė, puikiai tinkanti gaivioms salotoms. Jis pasižymi švelniu skoniu, traškia tekstūra ir gerai sugeria padažų aromatus. Tinkamai paruoštas – tiek žalias, tiek lengvai apvirtas ar keptas – žiedinis kopūstas tampa puikiu pagrindu lengviems, vasariškiems patiekalams.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 1 nedidelis žiedinis kopūstas (apie 600 g)
- 1 agurkas
- 10–12 vyšninių pomidorų
- 1/2 raudonojo svogūno
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Sauja šviežių petražolių arba krapų
Gaminimo eiga
- Žiedinį kopūstą suskirstykite nedideliais žiedynais ir, jei norite švelnesnės tekstūros, 2–3 minutes apvirkite pasūdytame vandenyje. Nusausinkite ir atvėsinkite.
- Agurką supjaustykite pusžiedžiais, vyšninius pomidorus – perpus, o svogūną – plonais griežinėliais.
- Atskirame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų, druską ir pipirus.
- Dideliame dubenyje sumaišykite visas daržoves, užpilkite paruoštu padažu ir atsargiai išmaišykite.
- Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite iškart arba palaikykite šaldytuve 15–20 minučių, kad skoniai susijungtų.
Su kuo patiekti
Šios gaivios salotos puikiai tinka kaip garnyras prie keptos vištienos, žuvies ar grilio patiekalų. Norint sotesnės versijos, galima įdėti keptų avinžirnių, fetos sūrio ar skrudintų saulėgrąžų. Jei mėgstate intensyvesnį skonį, į padažą įmaišykite šaukštelį garstyčių arba žiupsnelį čili dribsnių.
