Ši daržovių mišrainė žiemai – klasikinis būdas išsaugoti rudens skonį stiklainiuose. Joje dera sultingi pomidorai, traškios morkos, saldžios paprikos ir svogūnai. Tai universali, subalansuoto skonio mišrainė, kuri praturtina tiek kasdienius, tiek šventinius patiekalus. Be to, jos gamyba nereikalauja sudėtingų ingredientų – užtenka šviežio, kokybiško derliaus ir šiek tiek kantrybės.
| Maistinė vertė (100 g) | |
|---|---|
| Energinė vertė | 42 kcal |
| Baltymai | 1,2 g |
| Riebalai | 1,5 g |
| Angliavandeniai | 7,4 g |
| Skaidulos | 2,1 g |
| Vitaminai | A, C, K, B6 |
| Mineralai | Kalis, kalcis, geležis |
Ingredientai
- 1 kg pomidorų
- 500 g morkų
- 2 didelės paprikos
- 2 svogūnai
- 2 agurkai
- 1 šaukštas druskos
- 2 šaukštai cukraus
- 150 ml aliejaus
- 150 ml pomidorų sulčių arba tyrės
- 1 šaukštas citrinos sulčių (natūrali rūgštelė vietoj acto)
- Žiupsnelis maltų pipirų arba krapų sėklų (pagal skonį)
Kaip paruošti
- Daržoves nuplaukite ir paruoškite: pomidorus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, paprikas, agurkus ir svogūnus supjaustykite plonais šiaudeliais.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir morkas, kepkite apie 10 minučių, kol suminkštės.
- Sudėkite likusias daržoves – pomidorus, paprikas ir agurkus, supilkite pomidorų sultis.
- Pagardinkite druska, cukrumi ir pipirais. Troškinkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių, kartais pamaišydami, kol daržovės taps minkštos, bet dar išlaikys formą.
- Pabaigoje įpilkite citrinos sulčių, kad išsaugotumėte ryškias spalvas ir suteiktumėte natūralios rūgštelės.
- Karštą mišrainę supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite dangteliais žemyn. Palikite atvėsti po rankšluosčiu.
Su kuo patiekti
Daržovių mišrainė tinka tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies, tiek kaip pagrindas sočioms salotoms. Ji puikiai dera su virtomis bulvėmis, kruopomis ar tiesiog su šviežia duona. Galima pagardinti šaukštu aliejaus ar jogurto, jei norisi švelnesnio skonio.
