Bruknių ir kriaušių uogienė – tai subalansuotas saldumo ir malonios rūgštelės derinys, puikiai tinkantis šaltajam sezonui. Bruknės suteikia gaivumo ir ryškumo, o prinokusios kriaušės – natūralaus saldumo bei švelnios tekstūros. Ši uogienė tinka ne tik prie pusryčių patiekalų, bet ir kaip priedas prie mėsos ar sūrių.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg šviežių bruknių
- 800 g prinokusių kriaušių
- 700–800 g cukraus
- 50 ml vandens
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
Gaminimo eiga
- Bruknes perrinkite, nuplaukite ir nusausinkite.
- Kriaušes nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Į puodą sudėkite bruknes, kriaušes ir įpilkite vandens. Kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol vaisiai pradės minkštėti.
- Suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite dar 25–35 minutes, kol uogienė sutirštės.
- Virimo pabaigoje įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite ir nugraibykite putas.
- Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir palikite atvėsti apvertus dangteliais žemyn.
Su kuo patiekti ir patarimai
Ši uogienė puikiai tinka prie skrudintos duonos, blynų ar košių. Ji taip pat dera su kepta paukštiena, kiauliena ar brandintais sūriais. Jei norite šiek tiek aštresnio skonio, galite įdėti žiupsnelį cinamono arba kelias gvazdikėlių galvutes virimo metu. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje – tinkamai uždaryta uogienė išsilaikys iki vienerių metų.
