Baltažiedės notrelės arbata ruošiama iš džiovintos žaliavos, tačiau po vienodu augalo vardu gali būti parduodami vien žiedai arba žolė su lapais ir stiebais. Nuo to prasideda ir paruošimas: vienai pakuotei skirtas šaukštelis ar plikymo laikas netinka visoms kitoms. Pirmiausia reikia žinoti, kas surinkta arba įsigyta, o tik paskui rinktis užpilo kiekį.
Renkant pačiam svarbiausia patikimai atpažinta rūšis, švari vieta ir galimybė žaliavą iškart džiovinti. Perkant svarbesnė aiški sudėtis bei gamintojo instrukcija, o ne pažadų apie poveikį gausa. Šiame vadove aptariamas rinkimas, žiedų ir žolės skirtumas, laikymas bei arbatos paruošimas. Tradicinis vartojimas atskiriamas nuo gydymo veiksmingumo: augalo cheminės sudėties tyrimas dar neparodo, kad jo arbata išgydo žmogaus ligą.
Kokia notrelė tinka arbatai
Arbatai skirtos baltažiedės notrelės lotyniškas vardas yra Lamium album. RHS augalo apraše nurodomi keturbriauniai stiebai, poromis augantys dantyti, kiek širdiško pagrindo lapai ir lapų pažastyse susitelkę balti lūpiški žiedai. Žiedo viršus primena mažą gaubtelį. Tai naudingi požymiai, bet viena balta dėmė žaliame sąžalyne rūšies nepatvirtina.
Išsamesnis baltažiedės ir raudonžiedės notrelės palyginimas padeda suprasti rūšių skirtumus. Arbatos žaliava neturėtų būti renkama pagal vien lapo panašumą į dilgėlę. Neaiškaus augalo ragavimas ar lietimas nėra patikimas atpažinimo bandymas. Kilus abejonių geriau rinktis aiškiai paženklintą produktą.
Dekoratyviniame gėlyne auganti margalapė notrelė taip pat nėra automatinis pakaitalas. Bendra gentis nepadaro skirtingų rūšių lygiaverte arbatos žaliava. Renkančiajam pravartu turėti ne tik bendrą augalo nuotrauką, bet ir atskirą žiedo, lapų poros bei stiebo vaizdą. Jei keli augalai persipynę, būtina įsitikinti, kad visi apžiūrimi požymiai priklauso tam pačiam stiebui.
Žiedai ir žolė: ką reiškia užrašas ant pakuotės
Žodis žiedai nurodo žydinčią augalo dalį, o žolė – antžeminę žaliavą, kurioje gali būti lapų, stiebų ir žiedų. Žiedų preparatus nagrinėjančiame Czerwińskos ir bendraautorių darbe aptariami atskirti vainikėliai. Lietuvos gamintojai taip pat parduoda džiovintą baltažiedės notrelės žolę. Šių pavadinimų nereikėtų sutrumpinti iki bendro užrašo „notrelė“.
Toks tikslumas svarbus praktiškai. Purūs žiedai ir susmulkinta žolė šaukštelyje užima skirtingą vietą, o stambių stiebelių ir smulkių lapelių mišinys nėra vienalytis. Todėl žiedams skirtos instrukcijos negalima perkelti žolei vien dėl panašios pakuotės. Jei gamintojas kiekį nurodo gramais, virtuvinis šaukštelis nėra patikimas svarstyklių pakaitalas.
| Turima žaliava | Ką patikrinti | Praktinis sprendimas |
|---|---|---|
| Pakuotė su užrašu „žiedai“ | Rūšį, sudėtį ir jai skirtą instrukciją | Naudoti tik tos pakuotės paruošimo nurodymus |
| Pakuotė su užrašu „žolė“ | Ar sudėtyje tik Lamium album, ar mišinys | Žiedų recepto automatiškai neperkelti |
| Savarankiškai surinkta žaliava | Rūšį, augalo dalį, vietą ir surinkimo datą | Pirmiausia įvertinti tapatybę bei kokybę; dozės nespėti |
| Nežinomas senas maišelis | Ar liko patikima etiketė ir kilmės duomenys | Neatpažintos žaliavos arbatai nenaudoti |
Kada rinkti baltažiedę notrelę
Žiedams renkamas žydintis augalas, kai vainikėliai išsiskleidę ir dar nesuvytę. Lietuviškuose augalo aprašuose nurodomas ilgas žydėjimo laikotarpis nuo pavasario pabaigos iki rudens, tačiau konkrečią dieną lemia vietos orai ir augalo būklė. Kalendoriaus mėnuo nepasako, ar žaliava tą rytą sausa ir tinkama. Po šalnų ar ilgų lietų pirmiausia vertinama jos išvaizda.
Rinkti patogiau nudžiūvus rasai ir nesant lietaus. Verta iš anksto pasiruošti negilų švarų indą, kad nereikėtų suspausti drėgnų žiedų į sandarų maišelį. Surenkamas tik toks kiekis, kurį tą pačią dieną įmanoma išskleisti džiovinti. Jei tam nėra vietos ar laiko, didesnis krepšys kokybiškos atsargos nesukurs.
Rinkimo vieta turi būti žinoma. Pakelė, purškiama lysvės riba ar gyvūnų lankomas plotas netinka vien todėl, kad ten gražiai žydi. Plovimas nepaverčia nežinomos ar galimai chemiškai užterštos vietos saugia. Taip pat būtina paisyti teritorijos ir žemės savininko nustatytų rinkimo sąlygų. Visas žydintis plotas nenuskinamas: dalis žiedų paliekama vabzdžiams ir augalo atsinaujinimui.
Nuo rinkimo vietos iki džiovinimo
- 1. Patvirtinti augalą.
Sutikrinti žiedą, lapus ir stiebą. Neaiškios rūšies nerinkti.
- 2. Pasirinkti žaliavą.
Žiedus atskirti nuo žolės partijos ir iškart pažymėti, kas renkama.
- 3. Surinkti sausą derlių.
Rinkti tik švarioje vietoje, nedidelį kiekį, nesuspaudžiant jo taroje.
- 4. Tuoj pat paskleisti.
Pašalinti priemaišas ir paruoštoje vietoje pradėti džiovinti plonu sluoksniu.
Kaip džiovinti ir laikyti žaliavą
Džiovinimo vieta paruošiama dar prieš rinkimą. Jadvygos žolių ūkio rekomendacijose siūloma pašalinti svetimus augalus, sugadintas dalis ir žaliavą plonai paskleisti sausoje, užpavėsintoje, vėdinamoje vietoje. Giliai pripildytas dubuo šiam darbui netinka: viršus gali atrodyti sausas, nors apačioje lieka drėgnas sluoksnis. Skirtingų dienų derlių geriau laikyti atskirai.
JAV Nacionalinis namų maisto konservavimo centras bendrose žolelių džiovinimo gairėse taip pat pabrėžia oro judėjimą ir apsaugą nuo tiesioginės saulės. Išdžiūvę lapai lengvai trupa, o stiebeliai lūžta lenkiami. Tai bendros žaliavos būklės gairės, ne notrelės veikliųjų medžiagų ar mikrobiologinės kokybės testas. Naudojant džiovyklę reikia laikytis jos instrukcijos; vienos trukmės visam žaliavos storiui nėra.
Į tarą dedama tik visiškai išdžiūvusi ir atvėsusi žaliava. Sandarus indas laikomas sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje. Jei pro dangtelį nuolat patenka garų iš verdančio puodo, patogi vieta šalia viryklės atsargai nėra gera. Imama sausu šaukšteliu, o atidaryta tara uždaroma nelaukiant kito plikymo.
Ant savo atsargos užrašomas pilnas augalo vardas, dalis, rinkimo vieta ir data. Pirktai arbatai paliekama originali etiketė su tinkamumo terminu; perpylus į gražesnį stiklainį jos nereikia išmesti. Sušokusi, pelėsiu kvepianti ar drėgmės pažeista žaliava nenaudojama. Pakartotinis pakaitinimas nėra būdas sugrąžinti tokiai arbatai tinkamumą.
Kaip paruošti puodelį arbatos
Pakuotėje ieškoma keturių dalykų: žaliavos kiekio, vandens tūrio, jo temperatūros ir plikymo laiko. Jei kiekis parašytas „stiklinei“, bet tūris neaiškus, geriau pasitikslinti pas gamintoją, o ne iš akies rinktis didžiausią puodelį. Mišinio instrukcija galioja mišiniui; iš jos negalima nustatyti atskiro augalo kiekio.
Konkretus pavyzdys: Meduotas parduodamos notrelės apraše nurodoma 1–2 arbatinius šaukštelius užpilti 200 ml maždaug 90 °C vandens ir palaikyti 10–15 minučių. Tai tos prekės paruošimo nurodymas, o ne universali gydomoji dozė. Kito gamintojo žaliavai jo perkelti nereikia. Dienos vartojimo dažnis vertinamas atskirai pagal konkrečią etiketę ir žmogaus situaciją.
Paruošimui pakanka švaraus puodelio, vandens ir tankaus sietelio. Žaliava pamatuojama prieš pilant vandenį, užpilas nukošiamas pasibaigus nurodytam laikui. Pirmiausia verta įvertinti gryną skonį, nes kitos įmaišytos žolės pakeistų ir sudėtį, ir joms taikomus perspėjimus. Likusiame užpile nepilama nauja žaliavos porcija bandant gauti nenustatytą „stipresnę“ dozę.
Kaip ir ruošiant pipirmėčių arbatą, produkto paskirtis ir jo paruošimas skaitomi kartu. Namuose surinktai notrelei vien iš skonio negalima nustatyti nei patikimos gydomosios dozės, nei tinkamo vartojimo kurso. Norint ją vartoti dėl negalavimo, šiuos klausimus reikia aptarti su vaistininku ar gydytoju.
Ką galima pasakyti apie naudą
Notrelė turi tradicinio vartojimo istoriją, tačiau svarbu atskirti, kas iš tiesų tirta. 2020 m. Czerwińskos ir bendraautorių publikacijoje sukurtas metodas žiedų ekstraktų cheminėms medžiagoms nustatyti. Jo tikslas buvo žaliavos standartizavimas. Tai nėra tyrimas, kuriame žmonės gertų namuose paruoštą arbatą ir būtų vertinamas ligos gydymas.
LSMU magistriniame darbe analizuota skirtingu laiku ir skirtingose Lietuvos vietovėse surinktos notrelės žolės sudėtis. Junginių kiekiai skyrėsi. Šis rezultatas padeda suprasti, kodėl negalima visų surinktų partijų laikyti vienodomis, bet neįrodo, kad didesnis nustatytas junginio kiekis suteikia geresnį poveikį žmogui. Iš cheminės sudėties lentelės gydomojo puodelio apskaičiuoti negalima.
Todėl pagrįstas pasirinkimas yra vertinti notrelę kaip konkrečiai paženklintą augalinį produktą, laikytis jo instrukcijos ir nesitikėti, kad jis pakeis diagnozę ar skirtą gydymą. Kraujavimo, infekcijos ar kitų negalavimų gydymas savarankišku užpilu nėra pagrįstas šiais tyrimais. Laboratorinio ekstrakto ir namų arbatos sutapatinimas sukurtų klaidingą pažadą.
Kada prieš vartojimą pasitarti
Žinoma alergija augalui reiškia, kad jo arbatos vartoti nereikia. Gamintojo perspėjimai taip pat turi būti perskaityti iki pirmo puodelio. Pavyzdžiui, Jadvygos žolių notrelės produktui nurodytas atsargumas esant sumažėjusiam kraujospūdžiui. Tai svarbi konkretaus produkto etiketės dalis, o ne priežastis pačiam spręsti, kad arbata patikimai mažins spaudimą.
Nėštumo, žindymo, vaikų vartojimo ar nuolat vartojamų vaistų atvejais nereikėtų iš tradicijos spėti, kad produktas tiks. Reikia parodyti specialistui konkrečią pakuotę ir sudėtį. Ypač nepraktiška vienu metu pradėti kelis nepažįstamus augalinius produktus: vėliau sunku suprasti, kuris sukėlė nepageidaujamą reakciją.
Atsiradus bėrimui ar kitai reakcijai vartojimas nutraukiamas ir kreipiamasi patarimo. Dusulys ar ryškus tinimas reikalauja skubios pagalbos. Ilgai nepraeinantis negalavimas taip pat nėra signalas ruošti vis stipresnę arbatą. Tokiu atveju svarbiau nustatyti priežastį, o ne keisti žolelių santykį puodelyje.
Gera notrelės arbatos atsarga prasideda nuo aiškios rūšies ir žaliavos dalies. Švariai surinktą augalą reikia laiku išdžiovinti, tinkamai paženklinti ir saugoti nuo drėgmės, o puodelį ruošti pagal būtent tai žaliavai skirtą instrukciją. Tradicinio augalo vertė nepriklauso nuo nepagrįstų gydymo pažadų.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar arbatai renkami tik notrelės žiedai?
Kada geriausia rinkti baltažiedę notrelę?
Ar galima naudoti raudonžiedę ar dekoratyvinę notrelę?
Kiek notrelės dėti į puodelį?
Ar notrelės arbata gali pakeisti gydymą?
Patikimi šaltiniai
- Lamium album: augalo sandara — Royal Horticultural Society
- Baltažiedės notrelės žolė: sudėtis ir perspėjimai — Jadvygos žolės
- Augalų džiovinimas — Jadvygos žolės
- Bendros žolelių džiovinimo ir laikymo gairės — National Center for Home Food Preservation
- Notrelės produkto paruošimo pavyzdys — Meduotas
- Žiedų ekstraktų standartizavimo tyrimas, 2020 — Molecules / Antverpeno universiteto talpykla
- Notrelės žolės cheminės sudėties įvairavimas, 2017 — Lietuvos sveikatos mokslų universitetas
- Augalinių produktų ir vaistų derinimo bendros atsargumo gairės — NCCIH
