Kai ruduo atneša sunokusias, sultingas kriaušes, vienas geriausių būdų jas panaudoti – šis paprastas, bet labai jaukus pyragas. Švelni varškės tekstūra ir saldžios kriaušės sukuria lengvą, ne per sunkų desertą, kuris tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio kepiniams.
Ingredientai
- 3–4 prinokusios kriaušės
- 200 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 150 g kvietinių miltų
- 80 g sviesto
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri.
- Įmaišykite varškę ir sviestą, išmaišykite iki vientisos masės.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską, lengvai išmaišykite.
- Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis.
- Tešlą supilkite į kepimo formą (apie 22–24 cm), ant viršaus išdėliokite kriaušes.
- Kepkite 35–40 minučių, kol pyragas gražiai apskrus ir sutvirtės.
- Prieš patiekiant palikite šiek tiek pravėsti.
Variacijos ir pritaikymai
Šį pyragą galite lengvai keisti pagal skonį. Vietoj kriaušių tiks obuoliai ar slyvos. Norint įdomesnio skonio, galima įberti cinamono ar kardamono. Jei mėgstate traškumą, ant viršaus galima pabarstyti riešutų ar trupinių.
Patarimai, kad pavyktų idealiai
Rinkitės prinokusias, bet ne per minkštas kriaušes – jos išlaikys formą kepant. Jei varškė labai grūdėta, ją verta pertrinti. Nepermaišykite tešlos – taip pyragas išliks purusesnis.
Kaip patiekti ir pagardinti
Pyragas skaniausias šiek tiek šiltas. Patiekite su šaukštu grietinės, jogurto ar lengvai plakta grietinėle. Taip pat puikiai dera su kava ar arbata.
Kodėl verta išsikepti
Tai vienas tų desertų, kuris nereikalauja daug pastangų, bet visada džiugina rezultatu. Paprastas, jaukus ir labai „naminis“ pyragas, kuris greitai tampa mėgstamu.
