Keptas pankolis – paprastas, tačiau elegantiškas patiekalas, kuris puikiai atskleidžia natūralų šios daržovės saldumą. Kepant pankolis suminkštėja, jo anyžių primenantis skonis tampa švelnesnis, o kraštai lengvai apskrunda. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti naujus skonius be sudėtingų technikų.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 2 vidutiniai pankoliai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių (nebūtina)
- Žiupsnelis džiovintų žolelių (pvz., čiobrelio)
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Pankolius nuplaukite, nupjaukite kietą pagrindą ir supjaustykite skiltelėmis.
- Sudėkite skilteles į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Pagardinkite druska, pipirais ir pasirinktomis žolelėmis.
- Kepkite 25–30 minučių, kol pankolis taps minkštas ir kraštai lengvai apskrus.
- Iškepus apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite šiltą.
Su kuo patiekti
Keptas pankolis puikiai dera su kepta žuvimi, vištiena ar vegetariškais patiekalais. Jį galima patiekti ir kaip šiltų salotų ingredientą, derinant su rukola ar feta sūriu. Norint sodresnio skonio, kepimo pabaigoje galima pabarstyti šiek tiek tarkuoto parmezano arba įdėti kelias skilteles česnako.
