Marinuoti burokėliai – tai vienas populiariausių rudens konservavimo būdų, išlaikantis natūralų burokėlių saldumą ir švelnų rūgštumą. Actas suteikia šiam ruošiniui sodraus, klasikinio skonio, o ryški spalva papuoš bet kokį žiemos stalą. Tai puikus garnyras prie mėsos, silkės ar bulvių patiekalų – tikras tradicinis gardumynas stiklainyje.
| Maistinė vertė (100 g burokėlių) | |
|---|---|
| Energija | 49 kcal |
| Baltymai | 1,5 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 10,2 g |
| Skaidulos | 2,3 g |
| Kalis | 270 mg (13 % RPN) |
| Geležis | 0,8 mg (6 % RPN) |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
Ingredientai
- 2 kg burokėlių
- 500 ml vandens
- 200 ml acto (9 %)
- 2 valg. š. cukraus
- 1,5 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. juodųjų pipirų (grūdelių)
- 3 lauro lapai
- 5 gvazdikėliai (nebūtina, dėl aromato)
Kaip paruošti
- Burokėlius nuplaukite ir virkite su lupena apie 40–50 minučių, kol suminkštės.
- Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite riekelėmis ar šiaudeliais.
- Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, actą, cukrų, druską ir prieskonius, užvirkite.
- Į verdantį marinatą sudėkite burokėlius ir pavirkite dar 5–7 minutes.
- Karštus burokėlius supilkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu.
- Užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn dugnu, kol atvės.
Su kuo patiekti
Marinuoti burokėliai su actu – puikus priedas prie mėsos, bulvių ar silkės patiekalų. Jie tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams pietums, o ryškus skonis ir spalva suteikia patiekalams ypatingo charakterio. Tai klasikinis, laiko patikrintas receptas, kurio skonis niekada nenuvilia.
