Tarkuotų cukinijų mišrainė – tai lengvas, gaivus ir labai universalus patiekalas, puikiai tinkantis žiemos atsargoms. Ji išsiskiria švelniu skoniu, o kartu yra maistinga ir sveika. Cukinijos, svogūnai ir morkos sukuria puikų derinį, kuris tinka tiek prie karštų, tiek šaltų patiekalų.
| Maistinė vertė (100 g mišrainės) | |
|---|---|
| Energija | 33 kcal |
| Baltymai | 1,2 g |
| Riebalai | 1,1 g |
| Angliavandeniai | 4,8 g |
| Skaidulos | 1,3 g |
| Cukrus | 3,1 g |
| Vitaminas C | 12 mg (13 % RPN) |
| Kalis | 190 mg (9 % RPN) |
Ingredientai
- 2 kg jaunų cukinijų
- 400 g morkų
- 300 g svogūnų
- 150 ml aliejaus
- 100 ml acto (9 %)
- 2 valg. š. cukraus
- 1,5 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. maltų pipirų
- 2 česnako skiltelės (nebūtina)
Kaip paruošti
- Cukinijas ir morkas nuplaukite, nulupkite (jei reikia) ir sutarkuokite stambia tarka.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį, įpilkite aliejaus, acto, įberkite druskos, cukraus ir pipirų.
- Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 2–3 valandas, kad daržovės išskirtų sultis.
- Tada masę su sultimis sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Karštą mišrainę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite.
Su kuo patiekti
Tarkuotų cukinijų mišrainė puikiai tinka prie ryžių, bulvių, troškinių ar keptos vištienos. Ji gali būti patiekta ir kaip gaivus užkandis su duona – sveikas bei lengvas pasirinkimas visai šeimai.
