Burokėlių mišrainė – tai vienas iš tradicinių žiemos konservų, kuris visada praverčia šaltuoju sezonu. Ji dera prie mėsos, bulvių ar kruopų patiekalų, o kartais tampa pagrindiniu garnyru. Ši mišrainė išsiskiria sodria spalva, natūraliu salstelėjusiu burokėlių skoniu ir maloniu rūgštumu, kuris atsiranda iš marinato. Pasiruošti atsargų žiemai labai paprasta, o rezultatas praturtina kasdienį stalą.
| Maistinė vertė (100 g) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 1,6 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Skaidulos | 2,8 g |
| Vitaminai | C, B grupė, folio rūgštis |
| Mineralai | Kalis, magnis, geležis |
Ingredientai
- 3 kg burokėlių
- 1 kg morkų
- 0,5 kg svogūnų
- 200 ml aliejaus
- 200 ml 9 % acto
- 200 g cukraus
- 2 šaukštai druskos
- keli lauro lapai, pipirų žirneliai
Paruošimas
- Burokėlius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais arba kubeliais.
- Morkas taip pat išvirkite, nulupkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir lengvai pakepinkite aliejuje.
- Visas daržoves sudėkite į puodą, supilkite likusį aliejų, suberkite cukrų, druską ir prieskonius.
- Kaitinkite apie 20 minučių, retkarčiais pamaišant.
- Įpilkite actą, išmaišykite ir dar pavirkite 5 minutes.
- Karštą mišrainę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite.
- Apverskite stiklainius dangteliais žemyn, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Su kuo patiekti
Burokėlių mišrainė ypač tinka prie virtų bulvių, kotletų, mėsos troškinių ar žuvies. Ji gali būti patiekta ir kaip spalvingas užkandis ant šventinio stalo.
