Žiedinių kopūstų salotos – gaivus, traškus ir labai paprastas patiekalas. Morkos suteikia švelnaus saldumo, baltasis ir raudonasis kopūstai – traškumo, o žiediniai kopūstai viską sujungia į vieną „daržovių duetą“, kurį mano močiutė kaime vis vadindavo „balta gėlele ant lėkštės“. Tinka tiek prie kepsnių, tiek kaip lengvas užkandis.
| Maistinė vertė (100 g salotų) | |
|---|---|
| Energetinė vertė | 45 kcal |
| Baltymai | 2,0 g |
| Riebalai | 2,0 g |
| Angliavandeniai | 6,2 g |
| Skaidulos | 2,6 g |
| Vitaminas C | 35 mg |
| Kalis | 250 mg |
Ingredientai
Norint paruošti klasikinį žiedinių kopūstų salotų receptą, prireiks kelių šviežių daržovių:
- 300 g žiedinių kopūstų
- 200 g baltojo kopūsto
- 150 g raudonojo kopūsto
- 2 vidutinės morkos
- 3 valg. šaukštai alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus
- 1 valg. šaukštas citrinos sulčių arba obuolių acto
- Druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį
- Žiupsnelis šviežių krapų arba petražolių (nebūtina, bet suteiks gaivumo)
Paruošimo eiga
- Daržovių paruošimas. Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskaidykite į smulkius žiedynėlius. Baltąjį ir raudonąjį kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite šiaudeliais, kaip nuotraukoje.
- Sumaišymas. Visas paruoštas daržoves sudėkite į didelį dubenį.
- Užpilo gaminimas. Atskirame mažame dubenėlyje sumaišykite aliejų, citrinos sultis arba obuolių actą, druską ir pipirus.
- Užpilimas. Užpilkite daržoves paruoštu padažu ir viską gerai išmaišykite, kad skoniai pasiskirstytų tolygiai.
- Patiekimas. Palikite salotas bent 15 minučių pastovėti, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų ir susigertų prieskonius. Patiekite su šviežiais žalumynais.
Papildomi patarimai ir variacijos
- Traškumui sustiprinti. Į salotas galite įmaišyti saujelę skrudintų saulėgrąžų ar moliūgų sėklų – jos suteiks dar daugiau skonio.
- Lengvesnis variantas. Jei norite dar gaivesnių salotų, užpilui naudokite tik citrinos sultis ir šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Sotesnės salotos. Įdėkite virtų avinžirnių arba pupelių – tai taps puikiu lengvu pietų patiekalu.
- Spalvingas derinys. Raudonąjį kopūstą galima pakeisti spalvotais morkų šiaudeliais (geltonomis ar violetinėmis morkomis) – taip salotos atrodys dar įdomiau.
- Kaimiškas triukas. Močiutė mėgdavo šias salotas užpilti grietine vietoje aliejaus – sakydavo: „Grietinė širdį paglosto, o kopūstas pilvą užpildo“.
- Laikymas. Šias salotas geriausia valgyti šviežias, bet sandariai uždarytame inde šaldytuve jos gali stovėti 1–2 dienas.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar žiedinius kopūstus reikia virti prieš dedant į salotas?
Ne, šiame recepte jie naudojami žali – tai suteikia salotoms traškumo. Jei norite švelnesnio skonio, galite juos trumpai apvirti garuose.
Kuo galima pakeisti raudonąjį kopūstą?
Galite naudoti daugiau baltojo kopūsto arba spalvotas morkas – salotos išliks spalvingos ir gardžios.
Ar tinka daryti su majonezu vietoje aliejaus?
Taip, galima naudoti majonezą ar grietinę – gausis sotesnė, kaimiškesnė salotų versija.
Kiek laiko galima laikyti šias salotas?
Šaldytuve sandariame inde jos išsilaiko iki 2 dienų, bet skaniausios yra pirmąją dieną.
Ar galima į salotas pridėti kitų daržovių?
Taip, puikiai dera agurkai, paprikos ar net šiek tiek ridikėlių – suteiks dar daugiau traškumo ir gaivumo.
