Yra tokių receptų, kurie tampa tikrais virtuvės pagalbininkais. Man greitai marinuoti svogūnai – būtent toks atradimas. Jie paruošiami vos per kelias minutes, o po trumpo laiko jau galima mėgautis ryškiu, gaiviu ir lengvai rūgščiu skoniu. Tai mažas triukas, kuris kasdienius patiekalus paverčia įdomesniais.
Dažniausiai tokius svogūnus pasigaminu tada, kai noriu prie salotų, mėsos ar net paprastos sumuštinio riekės šiek tiek spalvos ir charakterio. Jie visada išgelbsti, kai reikia greito, bet ypatingo priedo.
Ko prireiks?
- 2 vidutiniai svogūnai (balti arba raudonieji)
- 200 ml vandens
- 100 ml acto (obuolių arba baltojo vyno)
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštelis druskos
Papildomai galima pridėti:
- Juodųjų pipirų grūdelių
- Česnako skiltelę
- Čili griežinėlių – aštresnei versijai
- Lauro lapą ar krapų sėklų – kvapui
Kaip gaminti?
- Svogūnus nulupu ir supjaustau plonais žiedais arba pusžiedžiais.
- Puode užverdu vandenį su actu, įdedu cukrų, druską ir, jei noriu, prieskonius.
- Svogūnus sudedu į stiklainį ar dubenėlį, užpilu karštu marinatu.
- Palieku atvėsti kambario temperatūroje, o tada dedu į šaldytuvą.
Jau po 30 minučių svogūnai būna pakankamai pasimarinuoti, o per naktį skonis tampa dar intensyvesnis.
Kaip naudoti?
Greitai marinuoti svogūnai labai universalūs, todėl visada praverčia virtuvėje.
- Prie mėsainių, dešrainių ar sumuštinių.
- Į salotas – suteikia gaivumo ir rūgštelės.
- Prie keptos mėsos ar žuvies – balansuoja skonį.
- Kaip garnyras prie bulvių ar ryžių patiekalų.
Mažas priedas, didelis skirtumas
Man patinka, kad toks paprastas receptas suteikia tiek daug galimybių. Greitai marinuoti svogūnai – tai mažas priedas, kuris kasdienius patiekalus pakylėja į visai kitą lygį. Jie spalvingi, gaivūs ir visada maloniai nustebina savo skoniu.
