Kai norisi jaukumo, šilumos ir tikros namų virtuvės kvapo, šie virtų bulvių kukuliai – tobulas pasirinkimas. Jie tarsi mažos švelnumo pagalvėlės, kurios tirpsta burnoje. Pamenu, močiutė juos visada darydavo šeštadieniais – kai orkaitėje kepdavo pyragas, o ant viryklės tyliai burbuliuodavo puodas su kukuliais. Paprasta, soti, nostalgiška – taip, kaip mėgstam kaime.
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 110 kcal |
| Baltymai | 3,2 g |
| Angliavandeniai | 21,5 g |
| Riebalai | 1,2 g |
| Skaidulos | 1,8 g |
| Kalis | 280 mg |
Ingredientai
• 500 g virtų bulvių (geriausia – iš vakarykščių)
• 1 kiaušinis
• 150–180 g miltų (priklauso nuo bulvių drėgmės)
• Žiupsnelis druskos
• 1 šaukštas sviesto (nebūtina, bet suteikia švelnumo)
• Miltų barstymui
Paruošimas
- Patiekimas: ištraukiu kiaurasamčiu, apšlakstau lydytu sviestu, pabarstau svogūnų ar grietinės padažu – paprastai, kaip namie.
- Sutrinimas: dar šiltas bulves sutrinu iki visiškai vientisos masės – be jokio gumuliuko.
- Tešlos maišymas: įmušu kiaušinį, įdedu druskos ir dalį miltų. Pradžioje viską išmaišau šaukštu, paskui minkau rankomis.
- Tešlos konsistencija: jei tešla limpa prie rankų, įberiu dar šiek tiek miltų. Svarbu nepersistengti – per daug miltų padarys kukulius kietus.
- Formavimas: ant miltuoto paviršiaus formuoju volelius ir supjaustau mažais gabalėliais – tokiais, kad vienas kukulis tilptų ant šakutės.
- Apvoliojimas: kukulius lengvai apvolioju miltuose, kad nesuliptų.
- Virimas: dideliame puode užverdu pasūdytą vandenį ir atsargiai sudedu kukulius.
- Išvirimo ženklas: kai kukuliai iškyla į paviršių – leidžiu dar pavirti 1–2 minutes.
Patarimai
• Įdėjus šaukštą bulvių krakmolo, kukuliai bus dar puriau ir neiširs virimo metu.
• Puikiai tinka naudoti raudonžieves bulves – jose daugiau krakmolo, todėl tešla elastingesnė.
• Kukulius galima užšaldyti: sudėk į dėžutę, apibarstyk miltais, o prireikus virk tiesiai iš šaldiklio.
• Norint sodresnio skonio, dalį miltų galima pakeisti manų kruopomis.
• Skanu patiekti su grietinės–svogūnų padažu arba spirgučių užpilu.a vaikystę.
Virtų bulvių kukuliai – patiekalas, kuris grąžina į vaikystę. Kai lauke šalta, o virtuvėje šilta, jų kvapas ir skonis primena namų jaukumą. Nesvarbu, ar valgysi su sviestu, ar su uogomis – svarbiausia, kad gaminsi su širdimi.
