Kai pirmą kartą iškepiau batatų lazdeles, nustebau, kokios jos gali būti traškios ir gardžios. Skonis kitoks nei įprastų bulvyčių – šiek tiek salstelėjęs, bet būtent dėl to dar labiau viliojantis. Ir nors atrodo, kad tai galėtų būti greito maisto užkandis, iš tikrųjų jos yra daug sveikesnės ir lengvesnės.
Traškios batatų lazdelės – tai mano pasirinkimas, kai norisi greito, bet kartu ir spalvingo užkandžio. Jas gaminu tiek savaitgaliais, tiek paprastoms vakarienėms, ir galiu pasakyti – šeima jų suvalgo akimirksniu.
Ko prireiks?
Ingredientai labai paprasti, bet būtent jų parinkimas lemia, kad lazdelės iškepa traškios, o ne minkštos.
- 2–3 vidutiniai batatai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai krakmolo (bulvių arba kukurūzų) – suteikia traškumą
- Druska, pipirai pagal skonį
Papildomai galima pridėti:
- Paprikos, česnakinių ar svogūnų miltelių – aromatingesniam skoniui
- Čili dribsnių – aštresnei versijai
- Žolelių mišinio – švelnesnei, žalesnei gaivai
Kaip gaminti?
Traškių lazdelių paslaptis – tinkamas paruošimas ir kepimo temperatūra.
- Batatus nulupu ir supjaustau vienodo dydžio lazdelėmis.
- Apibarstau krakmolu, kad pasidengtų plonu sluoksniu.
- Apšlakstau alyvuogių aliejumi, įberiu druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių. Gerai permaišau.
- Sudedu ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu – svarbu, kad nesiliestų tarpusavyje.
- Kepu iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, pusėje laiko apverčiu, kad apskrustų iš visų pusių.
Rezultatas – traškūs išorėje, minkšti viduje ir nepaprastai gardūs.
Kaip patiekti?
Batatų lazdelės puikiai dera tiek kaip užkandis, tiek kaip garnyras.
- Su česnakiniu jogurto padažu arba klasikiniais majonezo–kečupo deriniais.
- Prie keptos žuvies ar mėsos vietoje įprastų bulvyčių.
- Kaip sveikesnis užkandis vakarui prie mėgstamo filmo.
- Papuoštos šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu – dar ypatingesnės.
Užkandis, kuris greitai tampa mėgstamiausiu
Traškios batatų lazdelės – tai paprastas, bet įspūdingas receptas, kuris niekada nepabosta. Man jos yra tikras atradimas: vos keli ingredientai, o skonis toks, kad sunku sustoti valgant. Ir žinau – kas paragauja pirmą kartą, tas iškart įsimyli.
