Bazilikas – viena universaliausių žolelių virtuvėje. Jo intensyvus aromatas ir švelniai salstelėjęs skonis puikiai dera tiek su pomidorais, tiek su sūriais, mėsa ar net vaisiais. Šiame rinkinyje rasite penkis kūrybiškus būdus, kaip panaudoti baziliką – nuo klasikinio pesto iki gaivių salotų ar net netikėtų derinių.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
1. Klasikinis baziliko pesto
Ingredientai
- 50 g šviežių baziliko lapų
- 40 g kedrinių riešutų
- 50 g tarkuoto parmezano
- 80 ml alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- Druska pagal skonį
Gaminimo eiga
- Riešutus trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje.
- Sutrinkite baziliką, riešutus ir česnaką.
- Įmaišykite sūrį ir pamažu pilkite aliejų, kol gausite vientisą masę.
- Pagardinkite druska ir išmaišykite.
Patieikimas
Tinka makaronams, brusketoms ar keptai vištienai.
2. Caprese salotos su baziliku
Ingredientai
- 3 pomidorai
- 150 g mocarelos
- Sauja baziliko lapų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai
Gaminimo eiga
- Supjaustykite pomidorus ir mocarelą griežinėliais.
- Išdėliokite pakaitomis lėkštėje.
- Apibarstykite baziliko lapeliais.
- Apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite.
Patieikimas
Puikus vasariškas užkandis ar lengvas garnyras.
3. Bazilikų sviestas
Ingredientai
- 100 g minkšto sviesto
- 2 šaukštai smulkinto baziliko
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Smulkintą baziliką įmaišykite į minkštą sviestą.
- Suformuokite ritinėlį ir atšaldykite.
Patieikimas
Tinka prie kepsnių, virtų bulvių ar skrudintos duonos.
4. Baziliko salotų užpilas
Ingredientai
- 2 šaukštai smulkinto baziliko
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- Druska
Gaminimo eiga
- Sumaišykite visus ingredientus nedideliame inde.
- Gerai suplakite iki vientisos emulsijos.
Patieikimas
Tinka žalioms salotoms ar keptoms daržovėms.
5. Bazilikų ir pomidorų užtepėlė
Ingredientai
- 2 kepti pomidorai
- Sauja baziliko
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga
- Sutrinkite visus ingredientus iki pastos konsistencijos.
- Jei reikia, pagardinkite druska.
Patieikimas
Puikiai tinka ant brusketų, sumuštinių ar kaip užkandis prie sūrių lentos.
