Kartais taip gera grįžti prie pačių paprasčiausių receptų, kurie kvepia vaikyste ir kaimu. Svogūnų laiškų salotos – būtent tokios. Jokio sudėtingumo, jokių egzotiškų priedų – tik žalumynai, šiek tiek grietinės ar aliejaus ir prisiminimas apie senovišką paprastumą, kuris visada sušildo.
Man šios salotos primena pavasario pradžią, kai darže pasirodo pirmieji laiškai. Močiutė visada nuskindavo pundelį, supjaustydavo, pagardindavo, ir ant stalo atsirasdavo dubuo šviežumo. Tada atrodydavo, kad pagaliau atėjo tikra pavasario pradžia.
Ko prireiks?
Šių salotų ingredientai tokie paprasti, kad sunku net vadinti tai receptu – bet būtent juose slypi tikrasis skonis.
- Ryšulėlis svogūnų laiškų
- 2–3 šaukštai grietinės arba aliejaus
- Druska pagal skonį
Papildomai galima įdėti:
- Virtą kiaušinį – sotesnei versijai
- Ridikėlių – daugiau traškumo ir spalvos
- Šviežių agurkų – dar gaivesniam variantui
- Krapų – aromatingesnė versija
Kaip gaminti?
Šių salotų paruošimas užtrunka vos kelias minutes.
- Svogūnų laiškus nuplaunu ir supjaustau plonais griežinėliais.
- Jei turiu, įmaišau virtą kiaušinį, ridikėlius ar agurką.
- Pagardinu druska ir užpilu grietine arba aliejumi. Viską lengvai permaišau.
Ir viskas – dubuo šviežutėlių, kvepiančių pavasariu salotų jau ant stalo.
Kaip patiekti?
Šios salotos paprastai atsiduria šalia kasdienių patiekalų, bet jos gali tapti ir pagrindiniu akcentu lengvam užkandžiui.
- Prie virtų ar keptų bulvių – klasikinis kaimiškas derinys.
- Šalia mėsos ar žuvies – gaivus, žalumynų kupinas priedas.
- Ant juodos duonos riekės – tarsi paprastas sumuštinis.
- Vienos pačios – lengvai vakarienei ar pusryčiams.
Pavasario paprastumas ant stalo
Svogūnų laiškų salotos – tai paprastumo įrodymas, kad skanumui nereikia daug. Kiekvienas kąsnis primena pavasario šviežumą ir tuos laikus, kai džiaugdavomės net pačiomis paprasčiausiomis daržovėmis iš daržo. Šios salotos visada suteikia man jaukumo ir nostalgijos – lyg trumpa kelionė atgal į vaikystę.
