Šviežių agurkų mišrainė – tai lengvas, gaivus ir nepaprastai skanus žiemos ruošinys, kuris išlaiko traškumą ir natūralų daržovių aromatą. Ji puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam meniu – spalvinga, kvapni ir visada primenanti vasarą. Pagal šį receptą paruošti agurkai išlieka traškūs, o daržovių derinys suteikia mišrainei ypatingo švelnumo.
| Maistinė vertė (100 g mišrainės) | |
|---|---|
| Energija | 37 kcal |
| Baltymai | 1,1 g |
| Riebalai | 1,0 g |
| Angliavandeniai | 6,4 g |
| Skaidulos | 1,3 g |
| Cukrus | 3,9 g |
| Vitaminas C | 12 mg (13 % RPN) |
| Kalis | 190 mg (9 % RPN) |
Ingredientai
- 1,5 kg šviežių agurkų
- 500 g pomidorų
- 300 g saldžiųjų paprikų
- 200 g svogūnų
- 100 ml acto (9 %)
- 100 ml aliejaus
- 2 valg. š. cukraus
- 1,5 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. maltų pipirų
- 2 lauro lapai
- keli krapų skėčiai ar petražolių šakelės (kvapui)
Kaip paruošti
- Agurkus, pomidorus ir paprikas nuplaukite, agurkus supjaustykite griežinėliais, pomidorus – skiltelėmis, paprikas – juostelėmis.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Į didelį puodą supilkite aliejų, actą, sudėkite druską, cukrų, pipirus ir lauro lapus – užvirkite marinatą.
- Sudėkite visas daržoves, lengvai permaišykite ir troškinkite 10–12 minučių ant vidutinės ugnies, kol jos šiek tiek suminkštės, bet išliks tvirtos.
- Karštą mišrainę supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite, kol atvės.
Su kuo patiekti
Šviežių agurkų mišrainė puikiai dera prie keptos vištienos, kiaulienos ar žuvies patiekalų. Ji taip pat tinka kaip šaltas užkandis ar salotos šventiniam stalui – traški, kvapni ir kupina vasaros skonio net per šalčiausius žiemos vakarus.
