Raugintų kopūstų sriuba – tai puikus ir šiltas patiekalas, kuris ne tik šildo kūną, bet ir pamaitina visą šeimą. Ypač tinkama šaltam rudens vakarui, ši sriuba yra lengvai pagaminama, tačiau labai skani ir sotinga. Raugintų kopūstų rūgštelė suteikia šiam patiekalui išskirtinį skonį, o papildomos daržovės ir prieskoniai ją padaro dar gardesnę.
| Maistinė vertė (100 g) | |
|---|---|
| Energija | 40 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Skaidulos | 2.5 g |
| Cukrus | 2 g |
| Vitaminas C | 12 mg (14% RPN) |
| Kalis | 180 mg (5% RPN) |
Ingredientai
- 500 g raugintų kopūstų
- 2 vidutiniai bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas džiovintų kmynų
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštas cukraus (jei norite subalansuoti rūgštumą)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1,5 litro vandens arba daržovių sultinio
Kaip paruošti
- Iš anksto paruoškite daržoves: nulupkite bulves ir morkas, supjaustykite jas kubeliais, svogūną smulkiai pjaustykite.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną, kol jis taps auksinės spalvos.
- Į puodą įdėkite morkas ir bulves, įpilkite vandens arba sultinio ir užvirkite.
- Kai daržovės pradės virti, įdėkite raugintus kopūstus, kmynus, lauro lapus ir cukrų.
- Sumažinkite ugnį ir virkite sriubą 30-40 minučių, kol daržovės bus minkštos.
- Pabaigoje įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Patiekite sriubą karštą, galima papuošti šviežiomis žolelėmis.
Su kuo patiekti
Raugintų kopūstų sriuba puikiai tinka su duona arba ruginiais sumuštiniais. Ji taip pat dera su šonine, dešromis arba su virtais kiaušiniais, jei norite patiekalą padaryti dar sotesnį.
