Pomidorų padažas – vienas universaliausių ir mėgstamiausių žiemos ruošinių. Jis tinka makaronams, troškiniams, picai, mėsos ar žuvies patiekalams. Pagal šį paprastą receptą paruoštas padažas išsaugo natūralų pomidorų saldumą, vasarišką aromatą ir sodrią spalvą. Tai klasikinis būdas išsaugoti derlių ir visą žiemą mėgautis naminiu skoniu.
| Maistinė vertė (100 g padažo) | |
|---|---|
| Energija | 42 kcal |
| Baltymai | 1,3 g |
| Riebalai | 0,9 g |
| Angliavandeniai | 8,1 g |
| Skaidulos | 1,8 g |
| Vitaminas C | 14 mg (15 % RPN) |
| Kalis | 250 mg (12 % RPN) |
| Likopenas | 8 mg |
Ingredientai
- 3 kg prinokusių pomidorų
- 2 svogūnai
- 3 skiltelės česnako
- 100 ml aliejaus
- 1 valg. š. druskos
- 1 valg. š. cukraus
- 1 arbat. š. maltos paprikos
- 1 arbat. š. juodųjų pipirų
- 1 arbat. š. acto (nebūtina, jei norite švelnesnio skonio)
- (nebūtina) žiupsnelis baziliko ar raudonėlio aromatui
Kaip paruošti
- Pomidorus nuplaukite, pašalinkite kotelius, supjaustykite gabalėliais.
- Svogūnus ir česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite.
- Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus ir česnaką, kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės.
- Sudėkite pomidorus, uždenkite ir virkite apie 40 minučių, kol jie visiškai suminkštės.
- Masę sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos, perkoškite, jei norite švelnesnio padažo.
- Įdėkite druską, cukrų, prieskonius ir (jei norite) actą, virkite dar 10–15 minučių.
- Karštą padažą supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite, kol atvės.
Su kuo patiekti
Šis klasikinis pomidorų padažas puikiai tinka makaronams, troškiniams, picoms ar mėsos patiekalams. Jį galima naudoti ir kaip pagrindą sriuboms ar daržovių troškiniams. Sodrus, kvapnus ir natūralus – tai tradicinis rudens skonis, kuris džiugins visą žiemą.
