Obuolių pyragas – tai vienas populiariausių desertų pasaulyje, kuris tinka tiek šeimos pietums, tiek šventiniam stalui. Jis pasižymi subtiliu cinamono aromatu, lengvai traškia plutele ir sultingu obuolių įdaru. Šis receptas yra paprastas, bet kartu išlaiko klasikinį skonį, todėl patiks tiek pradedančiajam kepėjui, tiek patyrusiam konditeriui.
Maistinė vertė (100 g)
| Maistinė vertė (100 g obuolių pyrago) | |
|---|---|
| Energija | 230 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Riebalai | 10 g |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Cukrus | 18 g |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 250 g kvietinių miltų
- 150 g šalto sviesto
- 70 g cukraus
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis druskos
- 1 kg rūgštesnių obuolių („Antonovka“, „Ligol“ ar pan.)
- 80 g cukraus įdarui
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštas krakmolo
- Cukraus pudros pabarstymui
Kaip gaminti
- Miltus, cukrų, druską ir gabaliukais supjaustytą sviestą sutrinkite tarp pirštų iki trupinių.
- Įmuškite kiaušinį, suminkykite tešlą, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis, cinamonu ir krakmolu.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis – viena didesnė dugnui, kita viršui. Didesnę dalį iškočiokite ir išklokite kepimo formą.
- Sudėkite obuolių įdarą, uždenkite likusia tešla arba supinkite groteles.
- Kepkite 180 °C temperatūroje 45–50 minučių, kol paviršius taps auksinis.
- Atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.
Su kuo patiekti
Šiltą obuolių pyragą galima patiekti su vaniliniais ledais, plakta grietinėle ar šiltu vaniliniu padažu. Atvėsęs pyragas puikiai dera su kava, arbata arba karštu vynu – puikus pasirinkimas rudens vakarams.
