Marinuoti kopūstai – tikras klasikos pavyzdys, išlaikęs savo populiarumą per daugelį metų. Jie ne tik gardūs ir gaivūs, bet ir kupini vitaminų bei naudingų medžiagų, padedančių stiprinti imunitetą žiemą. Švelnus rūgštumas, malonus traškumas ir natūralus daržovių aromatas – tai pagrindinės priežastys, kodėl šis receptas visada ras vietą šeimos atsargų lentynoje.
| Maistinė vertė (100 g kopūstų) | |
|---|---|
| Energija | 35 kcal |
| Baltymai | 1,4 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 6,8 g |
| Skaidulos | 2,4 g |
| Vitaminas C | 28 mg (31 % RPN) |
| Kalis | 230 mg (11 % RPN) |
| Kalcis | 40 mg (4 % RPN) |
Ingredientai
- 2 kg baltagūžių kopūstų
- 2 morkos
- 3 skiltelės česnako
- 1 litras vandens
- 100 ml acto (9 %)
- 2 valg. š. cukraus
- 1,5 valg. š. druskos
- 5 juodieji pipirai (grūdelių)
- 2 lauro lapai
Kaip paruošti
- Kopūstus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka, česnaką susmulkinkite.
- Į didelį dubenį sudėkite kopūstus, morkas ir česnaką, paminkykite rankomis, kad išsiskirtų sultys.
- Paruoškite marinatą: vandenį, actą, cukrų, druską, pipirus ir lauro lapus užvirkite.
- Karštą marinatą užpilkite ant daržovių, gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 2–3 valandas.
- Mišrainę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite susidariusiu skysčiu, sandariai užsukite.
- Pasterilizuokite stiklainius 15 minučių 90 °C temperatūroje.
Su kuo patiekti
Marinuoti kopūstai puikiai dera su bulvėmis, dešrelėmis, kepta mėsa ar žuvimi. Jie taip pat tinka salotoms ar troškiniams gardinti. Šis tradicinis receptas ne tik suteiks jūsų patiekalams gaivumo, bet ir papildys racioną natūraliais vitaminais žiemos metu.
