Marinuoti burokėlių lapai – tai unikalus, bet vis dažniau atrandamas rudens ruošinys. Švelnaus skonio, lengvai rūgštelėję ir kvapnūs, jie išlaiko savo tekstūrą ir spalvą net žiemą. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori išnaudoti visą daržovę iki paskutinio lapelio. Tai sveikas, vitaminų kupinas ir netikėtai gardus pasirinkimas jūsų žiemos atsargoms.
| Maistinė vertė (100 g lapų) | |
|---|---|
| Energija | 31 kcal |
| Baltymai | 2,6 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 5,1 g |
| Skaidulos | 2,0 g |
| Vitaminas A | 3600 µg (450 % RPN) |
| Vitaminas C | 22 mg (24 % RPN) |
| Kalis | 300 mg (14 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg jaunų burokėlių lapų su koteliais
- 1 litras vandens
- 100 ml acto (9 %)
- 1 valg. š. druskos
- 1 valg. š. cukraus
- 5 juodieji pipirai (grūdelių)
- 2 lauro lapai
- keli česnako griežinėliai (pagal skonį)
Kaip paruošti
- Lapus gerai nuplaukite, pašalinkite pažeistus ar kietus kotus.
- Užvirkite vandenį su druska ir cukrumi, sudėkite lapus ir blanširuokite 2–3 minutes.
- Lapus išimkite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius kartu su česnaku, pipirais ir lauro lapais.
- Į karštą sūrymą supilkite actą, užpilkite lapus stiklainiuose.
- Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir palikite atvėsti po rankšluosčiu.
Su kuo patiekti
Marinuoti burokėlių lapai puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos, bulvių ar žuvies. Jie taip pat gali būti naudojami salotoms ar sriuboms gardinti. Tai netikėtas, bet labai naudingas ir skanus būdas praturtinti žiemos meniu bei išsaugoti visą rudens derliaus gėrį.
