Petražolės su druska – paprastas ir praktiškas būdas išsaugoti šviežių žolelių aromatą ilgesniam laikui. Tai natūrali konservavimo technika, kai druska veikia kaip drėgmę ištraukianti ir mikroorganizmų dauginimąsi stabdanti medžiaga. Tinkamai paruoštos petražolės išlaiko spalvą, kvapą ir gali būti naudojamos sriuboms, padažams ar troškiniams gardinti.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 100 g šviežių petražolių
- 20–25 g druskos (apie 1 valgomasis šaukštas su kaupu)
- Švarus, sausas stiklainis su sandariu dangteliu
Gaminimo eiga
- Petražoles kruopščiai nuplaukite ir labai gerai nusausinkite – drėgmės likučiai gali sutrumpinti galiojimo laiką.
- Smulkiai sukapokite lapelius (stambius kotelius galima pašalinti).
- Dubenyje sumaišykite petražoles su druska, kad druska tolygiai pasiskirstytų.
- Gautą mišinį sandariai suspauskite į sterilizuotą stiklainį.
- Viršų galima papildomai pabarstyti plonu druskos sluoksniu.
- Laikykite šaldytuve.
Su kuo patiekti
Petražolės su druska puikiai tinka sriuboms, troškiniams, padažams ar keptoms daržovėms gardinti. Kadangi jos jau sūdytos, ruošiant patiekalus papildomos druskos gali reikėti mažiau. Tinkamai laikomos šaldytuve jos gali išsilaikyti 4–6 mėnesius. Svarbu naudoti tik švarų, sausą šaukštą, kad į stiklainį nepatektų drėgmė ar bakterijos.
