Apie raugintų kopūstų naudą turbūt esame girdėję visi. Bet ar žinojai, kad dar sveikesnės už pačius kopūstus gali būti jų sultys? Aš pati jas atradau visai netikėtai – kai pabaigus stiklainį likdavo šiek tiek skysčio, vis gaila būdavo išpilti. Kartą paragavau, ir nuo tada supratau – tai tikra gamtos dovana mano žarnynui ir virškinimui.
Raugintų kopūstų sultys yra natūralus probiotikų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jos padeda ne tik pagerinti virškinimą, bet ir sustiprinti imunitetą, sumažinti pilvo pūtimą, o kartais net sureguliuoti apetitą. Svarbiausia – žinoti, kaip jas gerti teisingai.
Kodėl raugintų kopūstų sultys tokios vertingos?
Šis natūralus gėrimas susidaro fermentacijos metu, kai kopūstai rūgsta savo sultyse su druska.
Maistinės savybės
- Probiotikai – natūralūs „gerosios“ bakterijos, kurios palaiko sveiką žarnyno mikroflorą.
- Vitaminai C ir K – stiprina imuninę sistemą ir padeda kaulams.
- Mineralai – magnis, kalis, geležis.
- Fermentai – padeda lengviau skaidyti maistą.
Man tai – tarsi natūralus vitaminų kokteilis, kurio nereikia nei pirkti, nei gaminti atskirai.
Kada ir kaip gerti raugintų kopūstų sultis?
Čia slypi visas menas – nepadauginti ir vartoti tinkamu metu.
Rytinis pabudimas organizmui
Aš pati mėgstu išgerti pusę stiklinės raugintų kopūstų sulčių ryte, prieš pusryčius. Jos tarsi „pažadina“ skrandį, paruošia virškinimą dienai.
Prieš pagrindinį valgį
Jeigu laukia sunkesni pietūs ar vakarienė, nedidelė stiklinė sulčių prieš valgį padeda išvengti sunkumo jausmo, nes fermentai pradeda veikti iš anksto.
Po persivalgymo
Būna visko – šventės, vakarėliai, o tada jausmas skrandyje ne pats maloniausias. Tokiu atveju man labai padeda kelios gurkšnys raugintų sulčių – virškinimas greičiau atsigauna.
Kiek sulčių galima gerti?
Svarbiausia – saikas.
- Pradedantiesiems – rekomenduočiau vos po 2–3 gurkšnius per dieną, kad organizmas priprastų.
- Įpratus – galima gerti po pusę stiklinės 1–2 kartus per dieną.
- Dideli kiekiai (pvz., po kelias stiklines) gali sukelti viduriavimą ar per didelį rūgštingumą, todėl tikrai neverta persistengti.
Aš vadovaujuosi paprasta taisykle: geriau mažiau, bet reguliariai.
Kam nerekomenduojama?
Nors raugintų kopūstų sultys – labai naudingos, jos netinka visiems.
- Žmonėms, turintiems skrandžio opą ar stiprų refliuksą, gali būti per aštrus gėrimas.
- Sergantiems hipertenzija reikia atsargiai dėl druskos kiekio.
- Jei jautrus žarnynas, visada verta pradėti nuo labai mažos dozės.
Pabaigai
Raugintų kopūstų sultys – tai natūralus, pigus ir labai veiksmingas būdas pasirūpinti savo žarnynu. Man jos tapo kasdieniu mažyčiu ritualu, kuris padeda jaustis lengviau, turėti daugiau energijos ir net išvengti tų nemalonių pilvo pūtimo jausmų.
Svarbiausia – klausytis savo organizmo ir atrasti, koks kiekis bei laikas labiausiai tinka tau.
