Juodieji serbentai – tai tikras vitaminų lobynas. Juose gausu vitamino C, antioksidantų ir skaidulų, todėl net ir perdirbti jie išlieka vertingi. Uogienė iš juodųjų serbentų išsiskiria sodria spalva, gaiviu rūgštokai saldžiu skoniu ir intensyviu aromatu. Tai vienas populiariausių žiemos atsargų receptų, kuris praverčia tiek prie arbatos, tiek desertų.
| Maistinė vertė (100 g) | |
|---|---|
| Energija | 190 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Cukrus | 42 g |
| Vitaminas C | 25 mg (28% RPN) |
| Kalis | 210 mg (6% RPN) |
Ingredientai
- 1 kg juodųjų serbentų
- 1,2 kg cukraus
- 200 ml vandens
Kaip paruošti
- Serbentus nuplaukite, nusausinkite ir nuvalykite kotelius.
- Į didelį puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir virkite, kol gausis skaidrus sirupas.
- Į verdantį sirupą sudėkite serbentus ir virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių, nuolat nugraibydami susidariusias putas.
- Maišykite atsargiai, kad uogos neprarastų formos, bet spėtų išskirti aromatingų sulčių.
- Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangteliais.
- Stiklainius apverskite aukštyn dugnu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Su kuo patiekti
Juodųjų serbentų uogienė puikiai dera prie arbatos, skrebučių ar blynų. Ji gali būti naudojama pyragams pertepti, desertams pagardinti ar net kaip natūralus padažas prie sūrio. Dėl ryškaus skonio ir intensyvios spalvos ši uogienė visada suteikia jaukumo ir vitaminų šaltinį žiemą.
