Grybų mišrainė su pupelėmis – tai vienas iš tų receptų, kuris kvepia rudeniu ir mišku. Ji soti, maistinga ir kupina natūralių skonių. Grybai suteikia mišrainei miško aromato, o pupelės – baltymų ir švelnaus kreminio skonio. Tai puikus pasirinkimas šaltajam sezonui – tiek prie mėsos, tiek kaip vegetariškas užkandis.
| Maistinė vertė (100 g mišrainės) | |
|---|---|
| Energija | 62 kcal |
| Baltymai | 3,8 g |
| Riebalai | 2,1 g |
| Angliavandeniai | 7,2 g |
| Skaidulos | 2,5 g |
| Geležis | 1,2 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 260 mg (13 % RPN) |
| Vitaminas B3 | 2,4 mg (15 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg virtų arba apvirtų miško grybų (voveraičių, baravykų ar pievagrybių)
- 400 g virtų baltųjų pupelių
- 300 g svogūnų
- 300 g morkų
- 150 ml aliejaus
- 100 ml acto (9 %)
- 2 valg. š. cukraus
- 1,5 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. maltų juodųjų pipirų
- 2 lauro lapai
Kaip paruošti
- Grybus gerai nuvalykite, apvirkite pasūdytame vandenyje apie 10–15 minučių, tada nusausinkite.
- Pupeles išvirkite iki minkštumo, jei naudojate sausas – pamirkykite jas iš anksto.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas, kepkite apie 5–7 minutes.
- Tuomet sudėkite grybus ir pupeles, įberkite druskos, cukraus, pipirų bei įdėkite lauro lapus.
- Supilkite actą ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 20–25 minutes, kol skoniai susigers.
- Karštą mišrainę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite ir apverskite, kol atvės.
Su kuo patiekti
Grybų ir pupelių mišrainė puikiai dera su bulvėmis, grikiais, kepta mėsa ar tiesiog ant duonos riekės. Tai sotus, aromatingas ir maistingas patiekalas, kuris šaltuoju metų laiku suteiks tikro miško skonio jūsų stalui.
