Dideli agurkai dažnai lieka nepanaudoti, tačiau iš jų galima paruošti ypač gardžią žieminę mišrainę! Šis receptas leidžia išsaugoti daržo derlių ir džiaugtis gaiviu, šiek tiek saldžiarūgščiu skoniu šaltuoju metu. Mišrainė tinka prie mėsos, žuvies ar tiesiog kaip užkandis prie duonos.
| Maistinė vertė (100 g mišrainės) | |
|---|---|
| Energija | 38 kcal |
| Baltymai | 1.0 g |
| Riebalai | 1.2 g |
| Angliavandeniai | 6.1 g |
| Skaidulos | 0.8 g |
| Cukrus | 4.5 g |
| Vitaminas C | 10 mg (12 % RPN) |
| Kalis | 150 mg (7 % RPN) |
Ingredientai
- 2 kg didelių agurkų
- 4 svogūnai
- 3 morkos
- 3 saldžiosios paprikos
- 150 ml acto (9 %)
- 200 ml aliejaus
- 3 šaukštai cukraus
- 1,5 šaukšto druskos
- 1 šaukštelis garstyčių sėklų
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų grūdelių
- 3 lauro lapai
Kaip paruošti
- Agurkus gerai nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite plonais griežinėliais arba šiaudeliais.
- Morkas sutarkuokite, svogūnus ir paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį, suberkite druską, cukrų, pipirus, garstyčių sėklas ir lauro lapus.
- Supilkite actą bei aliejų, gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 2–3 valandas, kad daržovės išleistų sultis.
- Mišinį supilkite į puodą ir kaitinkite apie 15–20 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Karštą mišrainę sukrėskite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite.
- Apverskite stiklainius dangteliais žemyn ir palikite atvėsti po rankšluosčiu.
Su kuo patiekti
Ši agurkų mišrainė puikiai dera su troškintais patiekalais, kepta vištiena ar šonine. Ji suteikia švelnų rūgštumą ir gaivumą mėsos patiekalams. Taip pat tinka tiesiog su duona ar bulvėmis – puikus būdas pasimėgauti vasaros skoniu žiemą.
