Cukinijų mišrainė su pomidorais ir paprikomis – tai tikras spalvų ir skonių derinys stiklainiuose. Ši mišrainė pasižymi švelnia cukinijų tekstūra, pomidorų gaivumu ir paprikų aromatu. Ji tinka kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų, o kartais gali tapti ir savarankišku užkandžiu. Toks derinys ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai, nes išsaugo daugumą daržovių maistingųjų medžiagų.
| Maistinė vertė (100 g) | |
|---|---|
| Energija | 38 kcal |
| Baltymai | 1,2 g |
| Riebalai | 1,5 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Skaidulos | 1,5 g |
| Vitaminai | A, C, B grupė |
| Mineralai | Kalis, magnis, geležis |
Ingredientai
- 2 kg cukinijų
- 1 kg pomidorų
- 0,5 kg saldžiųjų paprikų
- 0,5 kg morkų
- 0,5 kg svogūnų
- 200 ml aliejaus
- 200 ml 9 % acto
- 200 g cukraus
- 2 šaukštai druskos
- prieskoniai: pipirų žirneliai, lauro lapai
Paruošimas
- Cukinijas nulupkite (jei stora žievė), išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę ir supjaustykite gabaliukais.
- Paprikas perpjaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
- Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų, suberkite daržoves, išskyrus pomidorus, ir pakepinkite 10 minučių.
- Sudėkite pomidorus, įpilkite cukrų, druską, prieskonius ir troškinkite dar apie 20 minučių.
- Supilkite actą, išmaišykite ir pavirkite dar 5 minutes.
- Karštą mišrainę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangteliais.
- Apverskite stiklainius dangteliais žemyn, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Su kuo patiekti
Ši mišrainė puikiai dera prie mėsos ar žuvies patiekalų, tinka su virtomis bulvėmis, ryžiais ar grikiais. Ji gali būti naudojama kaip salotų pagrindas arba tiesiog gardus užkandis su duona.
