Cukinijos – tai daržovė, kuri gali būti naudojama įvairiems patiekalams tiek vasarą, tiek žiemą. Konservavimas – puikus būdas išsaugoti jų šviežumą, traškumą ir skonius per visą šaltąjį sezoną. Čia pateikiami du paprasti ir patikrinti būdai, kaip konservuoti cukinijas su druska ir česnaku, taip pat marinate.
Cukinijų konservavimas su druska ir česnaku
Ingredientai (4-6 stiklainiams po 0,5 l):
- 3-4 vidutinio dydžio cukinijos
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas cukraus
- 200 ml vandens
- 100 ml acto (9 %)
- 1 šaukštas aliejaus
Kaip gaminti?
- Cukinijas nuplauname, nuimame galus ir supjaustome į plonus griežinėlius arba mažus kubelius – tai priklauso nuo jūsų pageidavimų.
- Česnaką susmulkiname ir sumaišome su cukinijomis dubenyje. Suberiame druską ir cukrų, gerai išmaišome. Paliekame pastovėti apie 30 minučių, kad išsiskirtų sulčių.
- Per tą laiką išmirkytą cukinijų mišinį su sultimis supilame į puodą, pridedame aliejaus, acto, užviriname ir paverdame 5 minutes.
- Užvirusį mišinį užpilame ant cukinijų ir sandariai užsukame stiklainius.
- Sterilizuojame stiklainius 10–15 minučių, tada paliekame atvėsti ir laikome šaldytuve arba sandėliuke.
Cukinijų konservavimas marinate su prieskoniais
Ingredientai (4-6 stiklainiams po 0,5 l):
- 3-4 cukinijos
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas druskos
- 200 ml acto (9 %)
- 1 šaukštas raudonėlio arba kmynų (nebūtina)
- 1 lauro lapas
Kaip gaminti?
- Cukinijas nuplauname ir supjaustome į griežinėlius arba kubelius.
- Į puodą pilame vandenį, pridedame cukrų, druską ir actą, užkaitiname ir užverdame marinato mišinį.
- Sudedame cukinijas į stiklainius ir užpilame karštu marinatu.
- Sterilizuojame stiklainius 15–20 minučių ir uždarome dangteliais.
- Laikyti šaldytuve arba sandėliuke.
Su kuo patiekti?
Cukinijų konservai puikiai tinka tiek prie pagrindinių patiekalų, tiek kaip užkandis. Jie gali būti naudojami kaip papildas mėsai, troškiniams, makaronams, taip pat tinka su šviežia duona arba ryžiais. Jei konservuojate cukinijas su česnaku, jos puikiai dera su keptais kepsniais ar vištiena.
Paprasta ir efektyvu – cukinijos žiemai
Šie konservavimo būdai yra labai paprasti, tačiau užtikrina, kad žiemą galėsite mėgautis šviežiomis cukinijomis, net kai sezonas jau pasibaigęs. Cukinijos – labai universali daržovė, ir tinkamai jas paruošus, jos išliks traškios ir gardžios ilgą laiką.
