Ši burokėlių mišrainė su pupelėmis – tikras rudens klasikos pavyzdys. Ji ne tik spalvinga ir aromatinga, bet ir maistinga – puikus būdas išsaugoti daržovių gėrybes žiemai. Mišrainė tinka tiek kaip garnyras prie mėsos, tiek kaip atskiras vegetariškas patiekalas.
| Maistinė vertė (100 g mišrainės) | |
|---|---|
| Energija | 68 kcal |
| Baltymai | 2,6 g |
| Riebalai | 1,9 g |
| Angliavandeniai | 9,3 g |
| Skaidulos | 2,8 g |
| Cukrus | 5,2 g |
| Geležis | 1,1 mg (8 % RPN) |
| Kalis | 220 mg (11 % RPN) |
Ingredientai
- 1,5 kg virtų burokėlių
- 400 g virtų baltųjų pupelių
- 300 g svogūnų
- 150 ml aliejaus
- 100 ml acto (9 %)
- 2 valg. š. cukraus
- 1 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. juodųjų pipirų
- 1 arbat. š. garstyčių grūdelių (nebūtina)
Kaip paruošti
- Virtus burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Pupeles išvirkite iki minkštumo, jei naudojate sausas – prieš tai pamirkykite per naktį.
- Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus ir šiek tiek pakepinkite.
- Tuomet sudėkite burokėlius, pupeles, cukrų, druską, pipirus ir actą.
- Viską virkite ant silpnos ugnies apie 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Karštą mišrainę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite ir apverskite.
Su kuo patiekti
Ši burokėlių ir pupelių mišrainė puikiai tinka prie keptos mėsos ar žuvies, taip pat kaip šaltas užkandis su ruginės duonos rieke. Ji skani tiek šilta, tiek atšaldyta – tikras žiemos vitaminų šaltinis.
