Kai už lango pradeda gelsti lapai ir kvepia rudeniu, mano virtuvėje vis dažniau atsiranda morkų pyragas. Jis – minkštas, drėgnas, kvepiantis cinamonu ir vanile. Toks pyragas visada sukuria jaukią atmosferą, lyg namai būtų apsupti šilto rudens kvapų.
Šis pyragas – tikras atradimas: paprastas iš ingredientų, bet rezultatas toks gardus, kad net sunku sustoti ties viena rieke. Be to, morkos suteikia natūralaus saldumo ir drėgmės, tad pyragas ne tik skanus, bet ir kiek sveikesnis nei daugelis kitų desertų.
Ko prireiks?
Ingredientai paprasti, dažniausiai jų turiu spintelėje ar šaldytuve. Morkos čia atlieka pagrindinį vaidmenį – jos suteikia pyragui purumo ir drėgnumo.
Ingredientai:
- 3 vidutinės morkos (apie 250 g, smulkiai sutarkuotos)
- 3 kiaušiniai
- 150 g cukraus (galima maišyti baltą su ruduoju)
- 150 ml aliejaus
- 200 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- ½ arbatinio šaukštelio muskato
- Žiupsnelis druskos
- Vanilinio cukraus pagal skonį
Papildomai: sauja graikinių riešutų, razinų ar džiovintų spanguolių – suteiks dar daugiau skonio ir tekstūros.
Kaip gaminti?
Pyrago paruošimas užtrunka vos pusvalandį, o kepimas dar apie 40 minučių – ir visas namas pakvimpa rudeniu.
- Paruošiu morkas. Nuplaunu, nulupu ir smulkiai sutarkuoju.
- Išplaku kiaušinius. Kiaušinius suplaku su cukrumi, kol masė tampa puri ir šviesi. Įmaišau aliejų.
- Sumaišau sausus ingredientus. Miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir vanilę persijoju į dubenį.
- Sujungiu masę. Į kiaušinių masę pamažu įmaišau sausus ingredientus, tada dedu tarkuotas morkas ir, jei noriu, riešutus ar džiovintus vaisius.
- Kepu. Tešlą supilu į kepimo formą (20–22 cm) ir kepu 180 °C orkaitėje apie 40–45 minutes, kol medinis pagaliukas išeina sausas.
Kaip patiekti?
Morkų pyragas gardus ir vienas, tačiau šiek tiek pagardų paverčia jį tikru desertu.
- Klasikinis variantas: pabarstau cukraus pudra.
- Su glaistu: užtepu kreminės sūrio ir cukraus pudros glazūros – saldumas ir rūgštelė čia dera tobulai.
- Su priedais: puikiai tinka šaukštelis plakto grietinėlės ar rutuliukas vanilinių ledų.
Apibendrinant
Burnoje tirpstantis morkų pyragas – tai šiltas rudens skonis, kuris pripildo namus jaukumo. Jį lengva pagaminti, ingredientai paprasti, o rezultatas visada pranoksta lūkesčius. Tai vienas iš tų kepinių, kurį visada smagu dalintis su artimaisiais prie arbatos puodelio.
