Ankstyvų kopūstų mišrainė – tai vienas lengviausių ir natūraliausių būdų išsaugoti vasaros daržoves žiemos sezonui. Ji pasižymi švelniu skoniu, subtiliu rūgštumu ir maloniu traškumu. Toks ruošinys puikiai tinka prie mėsos, bulvių ar tiesiog kaip lengvos salotos šaltą dieną. Be to, ankstyvieji kopūstai švelnesni už vėlyvuosius, todėl mišrainė gaunasi itin gardi.
| Maistinė vertė (100 g mišrainės) | |
|---|---|
| Energija | 38 kcal |
| Baltymai | 1,4 g |
| Riebalai | 1,1 g |
| Angliavandeniai | 6,3 g |
| Skaidulos | 2,2 g |
| Vitaminas C | 20 mg (22 % RPN) |
| Kalis | 210 mg (10 % RPN) |
| Kalcis | 40 mg (4 % RPN) |
Ingredientai
- 1,5 kg ankstyvų kopūstų
- 400 g morkų
- 300 g svogūnų
- 200 g saldžiųjų paprikų
- 100 ml acto (9 %)
- 100 ml aliejaus
- 2 valg. š. cukraus
- 1,5 valg. š. druskos
- 1 arbat. š. juodųjų pipirų (grūdelių)
- 2 lauro lapai
Kaip paruošti
- Kopūstus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūnus ir paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį, įberkite druskos ir cukraus, šiek tiek paminkykite, kad išsiskirtų sultys.
- Supilkite actą ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Palikite pastovėti 1–2 valandas, kad daržovės susigertų skonius ir suminkštėtų.
- Mišrainę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite susidariusiu skysčiu ir sandariai užsukite.
- Pasterilizuokite stiklainius 15 minučių 90 °C temperatūroje.
Su kuo patiekti
Ankstyvų kopūstų mišrainė puikiai tinka prie keptų bulvių, vištienos ar žuvies patiekalų. Ji taip pat gali būti naudojama kaip pagrindas salotoms ar garnyrui. Gaivi, traški ir švelnaus skonio – ji praskaidrins net tamsiausią žiemos dieną.
