Pankoliai: skaniausi receptai nuo salotų iki troškinių

Pankoliai – išskirtinio skonio daržovė, turinti lengvą anyžiaus natą. Jie puikiai tinka tiek gaivioms salotoms, tiek šiltiems troškiniams ar kepiniams. Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus būdus, kaip panaudoti pankolius kasdienėje virtuvėje – nuo lengvų iki sotesnių patiekalų.

1. Gaivios pankolių salotos

Ingredientai

• 1 pankolis
• 1 obuolys
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• Druska ir pipirai

Gaminimo eiga

1. Pankolį supjaustykite labai plonais griežinėliais.
2. Obuolį supjaustykite juostelėmis.
3. Sumaišykite su aliejumi ir citrinos sultimis.
4. Pagardinkite druska ir pipirais.

Patieikimas

Puikus lengvas garnyras prie žuvies ar vištienos.

1. Gaivios pankolių salotos

Ingredientai

• 1 pankolis
• 1 obuolys
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• Druska ir pipirai

Gaminimo eiga

1. Pankolį supjaustykite labai plonais griežinėliais.
2. Obuolį supjaustykite juostelėmis.
3. Sumaišykite su aliejumi ir citrinos sultimis.
4. Pagardinkite druska ir pipirais.

Patieikimas

Puikus lengvas garnyras prie žuvies ar vištienos.

3. Troškinti pankoliai su daržovėmis

Ingredientai

• 2 pankoliai
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 100 ml sultinio
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga

1. Supjaustykite visas daržoves.
2. Keptuvėje apkepinkite svogūną.
3. Sudėkite pankolius ir morkas.
4. Supilkite sultinį ir troškinkite 15 minučių.

Patieikimas

Puikiai dera su mėsa ar žuvimi.

4. Pankolių sriuba su bulvėmis

Ingredientai

• 2 pankoliai
• 2 bulvės
• 1 svogūnas
• 500 ml daržovių sultinio
• 2 šaukštai grietinėlės
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga

1. Pankolius, bulves ir svogūną supjaustykite.
2. Apkepinkite svogūną puode, tada sudėkite pankolius ir bulves.
3. Užpilkite sultiniu ir virkite 20 minučių.
4. Sutrinkite sriubą iki vientisos masės.
5. Įmaišykite grietinėlę, pagardinkite.

Patieikimas

Patiekite su skrebučiais arba šviežia duona.

5. Pankolių ir sūrio apkepas

Ingredientai

• 2 pankoliai
• 150 g kietojo sūrio
• 200 ml grietinėlės
• 1 kiaušinis
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga

1. Pankolius supjaustykite ir lengvai apvirkite 5 minutes.
2. Sudėkite į kepimo formą.
3. Sumaišykite grietinėlę su kiaušiniu ir prieskoniais.
4. Užpilkite ant pankolių ir pabarstykite sūriu.
5. Kepkite 180 °C apie 25–30 minučių.

Patieikimas

Puikus sotus garnyras arba lengvas pagrindinis patiekalas.

5. Pankolių ir sūrio apkepas

Ingredientai

• 2 pankoliai
• 150 g kietojo sūrio
• 200 ml grietinėlės
• 1 kiaušinis
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga

1. Pankolius supjaustykite ir lengvai apvirkite 5 minutes.
2. Sudėkite į kepimo formą.
3. Sumaišykite grietinėlę su kiaušiniu ir prieskoniais.
4. Užpilkite ant pankolių ir pabarstykite sūriu.
5. Kepkite 180 °C apie 25–30 minučių.

Patieikimas

Puikus sotus garnyras arba lengvas pagrindinis patiekalas.

Su kuo patiekti

Pankoliai puikiai dera su citrusais, žuvimi, vištiena ir lengvais padažais. Norint sumažinti anyžiaus skonį, juos verta termiškai apdoroti – kepti ar troškinti. Taip pat galima naudoti žalius salotose, jei norisi gaivumo ir traškumo.