Slyvų kompotas – tradicinis naminis gėrimas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Subalansuotas saldumo ir natūralios slyvų rūgštelės derinys suteikia gaivumo, o tinkamai paruoštas kompotas išlaiko sodrią spalvą ir vaisių aromatą. Senolių patirtis rodo, kad svarbiausia – tinkamos slyvos, saikingas cukraus kiekis ir kruopšti sterilizacija.
| Maistinė vertė (100 g sulčių) | |
|---|---|
| Energija | 45 kcal |
| Baltymai | 0,2 g |
| Riebalai | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Skaidulos | 0,3 g |
| Cukrus | 10 g |
| Vitaminas C | 8 mg (9 % RPN) |
| Kalis | 120 mg (6 % RPN) |
Ingredientai
- 1 kg prinokusių, tvirtų slyvų
- 2–2,5 l vandens
- 150–250 g cukraus (pagal skonį)
- 1 nedidelė cinamono lazdelė (nebūtina)
- 2–3 gvazdikėliai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Jei slyvos mažos, galima palikti su kauliukais.
- Į didesnį puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir pakaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Sudėkite slyvas į sirupą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 5–10 minučių, kol vaisiai suminkštės, bet neištiš.
- Jei naudojate, įdėkite cinamoną ir gvazdikėlius paskutinėmis virimo minutėmis.
- Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kompotui šiek tiek pastovėti, kad skoniai susijungtų.
- Jei ruošiate žiemai, karštą kompotą supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
Su kuo patiekti
Slyvų kompotas puikiai tinka tiek šiltas, tiek atvėsintas. Jis dera prie bulvinių patiekalų, kugelio ar keptos mėsos. Norint intensyvesnio skonio, dalį slyvų galima pakeisti džiovintomis slyvomis. Senolių patarimas – nepervirti vaisių, kad jie išlaikytų formą ir kompotas išliktų skaidrus. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, jei ruošiate atsargas žiemai.
